Cómo hacer una tarta de manzana y crema de chocolate
Hoy os presento una deliciosa receta de postre que consiste en una tarta de manzana y crema de chocolate blanco. La preparación es similar a la de la clásica tarta de manzana de masa quebrada y crema pastelera, con la diferencia de que esta vez, la crema pastelera lleva chocolate blanco.
Esta tarta de manzana y crema de chocolate, no es un postre tan fácil como otros. Al llevar la masa quebrada casera. Si quieres trabajar menos, puedes comprar la masa quebrada ya hecha, no es lo mismo pero te resultará más sencillo.
Esta tarta de manzana y crema de chocolate, lo mismo te sirve para celebrar un cumpleaños que para un café con los amigos. Lo único que tengo claro es que es una de las tartas caseras que más me gusta (si es que pudiera escoger).
Otra de las cosas que tengo muy claras es que las recetas con manzana, me encantan y se que a mucha gente lo pasa lo mismo. No se que tiene esta tarta de manzana con chocolate que me impide parar de comer, ten cuidado que te la comes en una sentada jajaja.
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Tarta de manzana sobre crema de chocolate blanco
Ingredientes
- 1 masa quebrada
- Manzanas Las necesarias
- 6 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 90 g de chocolate blanco en tableta
- 40 g de fécula de maíz
- Mermelada de albaricoque La necesaria
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa quebradaComenzamos preparando la masa quebrada, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la envolvemos en papel film transparente y la metemos a la nevera durante un mínimo de 2 horas.
- Comenzar a hacer la crema de chocolate blancoMientras tanto, prepararemos la crema de chocolate blanco. Disolvemos la fécula de maíz en una pequeña parte de los 500 ml de leche totales. A continuación, ponemos una cazuela al fuego con el resto de la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la fécula de maíz disuelta en leche.
- Añadir el chocolate blanco a la cremaEmpezamos a remover con un batidor manual de varillas y cuando tengamos todo mezclado, añadimos el chocolate blanco troceado.
- Enfriar la crema de chocolateContinuamos batiendo hasta que la crema adquiera cierto espesor. Os recuerdo que no tiene que llegar a hervir en ningún momento. Una vez hayamos conseguido el punto de espesor deseado, volcamos la crema en una fuente o un bol para que se enfríe.
- Estirar la masa quebradaPasadas las dos horas de reposo de la masa quebrada, dispondremos una superficie plana con un poco de harina espolvoreada y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.
- Colocar la masa en el moldeAhora colocaremos la masa bien ajustada en un molde desmontable plano y encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear la masa quebradaColocaremos un papel de horno sobre la masa y ponemos encima garbanzos o unas bolitas de cerámica especiales para este paso. De esta forma pondremos peso para que no suba la masa. Cuando el horno esté caliente, meteremos el molde y hornearemos la masa durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la masa del horno, quitamos el papel con los garbanzos y dejamos que se enfríe.
- Montar la tarta de manzanaUna vez fría, rellenaremos el hueco de la masa con la crema de chocolate blanco y cubriremos con una capa de láminas de manzana finitas.
- Hornear la tarta y dejarla enfriarVolvemos a encender el horno pero esta vez a 200ºC con calor solamente arriba y SIN ventilador. Hornearemos la tarta hasta que la manzana esté doradita por arriba.
- Ya hemos terminado la tarta de manzana y chocolate blancoEn que esté dorada, retiramos la tarta del horno y ponemos una capita de mermelada de albaricoque por encima.
Me encanta,tiene una pinta buenisima.Solo una cosa,l crema sabe mucho a chocolate?Aunque es raro a mi no me gusta????Un saludo.
Tiene un toque, pero si ese es tu problema, no se lo pongas…