Receta de brochetas de rape y langostinos
Las brochetas de rape y langostinos son uno de esos entrantes de lujo apropiados para un día festivo en el que se reúne la familia. Hay que cocinar mucho y por lo tanto las madres suelen estar en la cocina habitualmente mientras el resto está en el comedor esperando la comida tan ricamente…. Esto es lo que me hace pensar para cocinar platos que permitan estar con la familia en la mesa en lugar de cocinando…
Las brochetas de rape y langostinos son muy apropiadas para evitarlo y aunque en el vídeo me ves haciendo la brocheta completa luego te voy a explicar como tienes que cocinarlas para presentarlas en la mesa recién hechas y todas a la vez… a que te gusta la idea?
Decir también que aunque yo las he aliñado con un refrito de ajo… puedes ponerle una cucharadita de mayonesa o hacerles un apaño que te guste a ti.
Si hay mucha gente en la mesa y tienes que hacer por ejemplo 12 brochetas, puedes cocinarlas en la plancha marcadas al 50 % y justo antes de servirlas ponerlas dos minutos en una bandeja al horno a 240º Centígrados. Esto sirve para terminar de cocinarlas mientras se calientan.
Apúntate este truco para cuando tienes muchos comensales. Puedes tener prácticamente todo medio cocinado y con un golpe final de horno lo rematas para servirlo como si estuviera todo recién hecho. Espero que te sea útil este truco para que disfrutes mas tiempo con los tuyos en la mesa.
Dicho esto, te animo a seguir la receta para preparar este brochetas de rape y langostinos, pero además te dejo por aquí el enlace de las categorías recetas con rape y recetas de pescado, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Brochetas de rape y langostinos para el menú de Navidad
Ingredientes
- Lomo de rape el necesario
- Langostinos frescos los necesarios
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- ajo y perejil el necesario
- Brochetas
Elaboración paso a paso
- Hacemos un sofrito con el ajo y el perejil Ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego medio para cocinar el ajo bien picado, cuando comienza a dorarse lo retiramos del fuego y añadimos el perejil recién picado. Removemos y reservamos.
- Formamos las brochetas Ahora debemos eliminar del rape todos aquello que no queremos ver cuando lo vayamos a cocinar, por ejemplo pieles, espinas o esa especie de telitas que cubren el lomo. Lo troceamos al tamaño adecuado para hacer la brocheta y reservamos.Pelamos los langostinos y una vez que los tenemos ya bien limpios comenzamos a formar las brochetas. Tu decides con que empiezas, lo cierto es que da igual que empieces pinchando trozos de rape o langostinos. Al final lo único que debes tener en cuenta es que las brochetas sean exactamente iguales y que los trozos deben ser similares en grosor para que apoyen bien en la plancha a la hora de cocinarlos.
- Cocinamos las brochetas de rape y langostinos Para cocinar las brochetas vamos a poner un poco de aceite en la plancha y con la misma brocheta lo repartimos por la superficie. La plancha debe estar caliente antes de empezar a cocinar las brochetas y debemos hacerlo el tiempo necesario para que no quede crudo por dentro. Les damos la vuelta con cuidado para que se cocinen por los dos lados y cuando ya las tenemos las sacamos a una fuente.
- Servimos las brochetas de rape y langostinos Para servir las brochetas debemos poner antes por encima el refrito que hicimos de ajo y perejil, esto le va a dar un toque de sabor importante. Si quieres puedes perfumar con un poco de ralladura de limón por encima de las brochetas, le dará un toque fresco y más que interesante.
HOLA BUENAS TARDES, ESTAMOS ENCANTADO CON VUESTRAS RECETAS, YA LOS COMPAÑEROS
BOMBEROS VOLUNTARIOS ESTÁN ENCANTADO CON CON LA NUEVA COCINA GRACIAS A USTEDES, ESPERO QUE PRONTO SALGA ALGUNA PARA PREPARA EL ALMUERZO QUE
PREPARAMOS A LAS MUJERES,MADRES, Y NOVIAS QUE SON LAS MAS SACRIFICADAS DE
NUESTRO TRABAJO, GRACIAS MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA COLABORACION.-
Qué pintaza las piruletas. El próximo finde se las preparo a mi chico.
estarán de muerte
Adjudicadas para nochebuena!
Quiero aprender hacer todas esas cosas ricas q usted prepara