Brochetas de rape y langostinos para el menú de Navidad
Brochetas de rape y langostinos para el menú de Navidad o para cuando quieras darte un homenaje, pero no me digas que no pondrías este plato en Navidad
Ingredientes
- Lomo de rape el necesario
- Langostinos frescos los necesarios
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- ajo y perejil el necesario
- Brochetas
Elaboración paso a paso
- Hacemos un sofrito con el ajo y el perejil Ponemos aceite de oliva en una sartén a fuego medio para cocinar el ajo bien picado, cuando comienza a dorarse lo retiramos del fuego y añadimos el perejil recién picado. Removemos y reservamos.
- Formamos las brochetas Ahora debemos eliminar del rape todos aquello que no queremos ver cuando lo vayamos a cocinar, por ejemplo pieles, espinas o esa especie de telitas que cubren el lomo. Lo troceamos al tamaño adecuado para hacer la brocheta y reservamos.Pelamos los langostinos y una vez que los tenemos ya bien limpios comenzamos a formar las brochetas. Tu decides con que empiezas, lo cierto es que da igual que empieces pinchando trozos de rape o langostinos. Al final lo único que debes tener en cuenta es que las brochetas sean exactamente iguales y que los trozos deben ser similares en grosor para que apoyen bien en la plancha a la hora de cocinarlos.
- Cocinamos las brochetas de rape y langostinos Para cocinar las brochetas vamos a poner un poco de aceite en la plancha y con la misma brocheta lo repartimos por la superficie. La plancha debe estar caliente antes de empezar a cocinar las brochetas y debemos hacerlo el tiempo necesario para que no quede crudo por dentro. Les damos la vuelta con cuidado para que se cocinen por los dos lados y cuando ya las tenemos las sacamos a una fuente.
- Servimos las brochetas de rape y langostinos Para servir las brochetas debemos poner antes por encima el refrito que hicimos de ajo y perejil, esto le va a dar un toque de sabor importante. Si quieres puedes perfumar con un poco de ralladura de limón por encima de las brochetas, le dará un toque fresco y más que interesante.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 115kcal