Cómo hacer tronco de Navidad
Hoy vamos a aprender a preparar un tronco de Navidad. Supongo que ya habréis visto la foto y por eso ya sabéis que se trata de un brazo de gitano, que se decora de una forma concreta para hacerlo parecer un tronco de árbol de Navidad. Es un postre diferente a lo que se suele poner en Navidad y por eso creo que es una gran alternativa para este año y los siguientes.
Es mucho más fácil de preparar del lo que parece, pues solo hay que saber cómo hacer un bizcocho para brazo de gitano, rellenarlo, enrollarlo y luego decorarlo con cuidado. Dicho así parece mucho, pero no os preocupéis que siguiendo el paso a paso del vídeo y la explicación escrita, lo vais a poder hacer a la perfección.
Para hacer el bizcocho de este tronco de Navidad, solo necesitamos 4 ingredientes muy accesibles, para el relleno la mermelada de fresa y para hacer la cobertura de chocolate, 2 únicos ingredientes. El tronco de navidad es un postre económico, con el que se puede dar de comer a un buen número de personas.
Y dicho esto, vamos con el paso a paso para elaborar el tronco de Navidad, pero antes os dejo el enlace a otras recetas de Navidad y dulces navideños.
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Tronco de Navidad, receta en vídeo
Tronco de Navidad relleno de mermelada
Aprende a preparar un tronco de Navidad. Una receta de brazo de gitano cubierto de chocolate y decorado de tal forma, que parece un tronco de árbol de Navidad.
- 4 unidades de huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 4 g de levadura en polvo
- 300 g de mermelada de fresa
- 250 g de chocolate con leche de repostería
- 50 g de mantequilla
Blanquear los huevos
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar a velocidad máxima durante 6-7 minutos o hasta que la mezcla se haya vuelto de un color blanquecino y haya aumentado mucho en tamaño.
Agregar la harina y la levadura
A continuación, vamos a incorporar la harina con la levadura. Batimos a velocidad baja hasta que la harina esté perfectamente mezclada con el resto de la masa.
Volcar la masa
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Mientras se calienta, colocamos un papel de horno bien ajustado en la bandeja del propio horno y volcamos toda la masa en su interior. La extendemos bien para que quede lo más plana e igualada posible.
Hornear el bizcocho
Cuando tengamos el horno caliente, metemos la bandeja y horneamos el bizcocho durante 12 minutos más o menos. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno, aunque no se va a ir mucho de esos 12 minutos. Una vez hecho, lo retiramos del horno y lo dejamos atemperar.
Enrollar el bizcocho
Mientras se va atemperando un poco el bizcocho, vamos a extender un trapo limpio de buen tamaño y vamos a espolvorear azúcar por encima. Ahora, con el bizcocho aún caliente, vamos a colocarlo boca a bajo sobre el trapo y le vamos a quitar con mucho cuidado el papel de horno. Acto seguido, también en caliente, vamos a poner la mermelada de fresa bien extendida, dejando una franja de unos 4-5 cm en la parte final. Ahora enrollamos con mucho cuidado el bizcocho y lo dejamos cubierto con el trapo hasta que se enfríe del todo.
Preparar la cobertura de chocolate
En que el bizcocho ya esté frío, vamos a poner en un bol, de cristal a poder ser y si no de plástico, el chocolate troceado con la mantequilla. Ponemos el microondas a mitad de potencia (360W) y metemos el bol durante 30 segundos para empezar. Seguimos haciendo esto las veces suficientes para que todo se derrita. Os digo que lo hagáis de esta forma, porque si están demasiado tiempo, tanto el chocolate como la mantequilla pueden quemarse.
Cubrir el brazo con el chocolate
Si veis que el chocolate está demasiado espeso, podéis poner un poco de leche o nata líquida para aligerarlo un poco. No tiene que estar muy líquido tampoco, porque se desparramará todo y no se quedará encima del brazo. Con la cobertura lista, vamos a volcar un poco sobre la parte más alta del tronco de Navidad y la vamos a extender con cuidado de no tirar toda para abajo. Hacemos esto hasta que tengamos toda la superficie del bizcocho cubierta.
Decorar el tronco de Navidad
Con el bizcocho bien cubierto de chocolate, vamos a coger un palillo y hacer líneas curvas a lo largo de todo el brazo, para darle la textura propia de la corteza de un árbol. Luego le ponemos decoraciones navideñas por encima con cierto gusto, a poder ser comestibles, y listo. Ya tenemos terminado nuestro tronco de Navidad. Solo hay que dejar que la cobertura se enfríe del todo antes de poder comerlo.
