Tarta de manzana sin hojaldre receta de Javier Romero

Programamos el horno para ponerlo a la temperatura adecuada 

Encendemos el horno a 180º Centígrados con el calor arriba y abajo SIN ventilador. Se pondrá a punto mientras preparamos la masa de la tarta.

Preparamos la masa para hacer la tarta 

Descorazonamos las manzanas, las pelamos, cortamos en 4 trozos y eliminamos todos los restos de semillas y la parte áspera que las contiene. Las cortamos en trozos más pequeños y los ponemos en una batidora de vaso. Si no tienes puedes utilizar la batidora de mano.

Terminamos de preparar la masa 

Con la manzana en el vaso ( recuerda guardar dos manzanas para hacerlas láminas), añadimos el resto de ingredientes y los trituramos hasta obtener una masa uniforme.

Preparamos el molde con la masa 

Como es una masa líquida y el molde es de aro desmontable de 26 cm de Ø, vamos a colocar un papel de horno de forma que apoyado en la base podamos apretarlo con el aro exterior al cerrarlo. Recortamos la mayor parte de lo sobrante y ya podemos añadir la masa, tras engrasar el interior del molde convenientemente.

Cortamos las dos manzanas en láminas 

Ahora toca pelar las manzanas que habíamos reservado, las pelamos, cortamos en cuatro trozos y eliminamos las semillas. Formamos láminas de unos 3 milímetros y las clavamos de forma vertical en la masa hasta que casi desaparecen. Procuramos repartirlas de forma ordenada y no te preocupes, no son muchas…

Horneamos la tarta de manzana 

Como ya tendremos el horno a la temperatura deseada, introducimos el molde y horneamos durante unos 65 minutos aproximádamente. Antes de sacar la tarta del horno comprueba pinchando con una aguja o brocheta metálica, que aunque salga húmeda, no sale manchada de masa. Si así fuera, la dejas más tiempo hasta que salga límpia la aguja. No todos los hornos funcionan igual. Cuando ya tengas la tarta cocida, la sacas del horno y dejas reposar encima de una rejilla a temperatura ambiente.

Pintamos la tarta con la mermelada 

Pasados unos minutos y con la tarta aun caliente, vamos a pintar la parte superior de la tarta con la mermelada de albaricoque, no hay que desmoldarla aun… Dejamos que se enfríe y lo idela es ponerla en la nevera hasta el día siguiente pero… Si no tienes paciencia, dale al menos un par de horas de nevera para que cuaje bien la masa, desmoldas y a disfrutar.