Receta de tarta de limón y galletas sin horno
Hoy tenemos una tarta de limón y galletas sin horno, de esas que puede hacer cualquiera y cuando digo cualquiera, es cualquiera. La mayor dificultad que tiene, es preparar la crema pastelera de limón y siguiendo el paso a paso que os indico más abajo o viendo el vídeo, os va a quedar muy bien, eso lo puedo garantizar.
Si tenéis un cumpleaños, no tenéis experiencia en repostería pero queréis sorprender a vuestros invitados, con esta tarta de limón y galletas el éxito está asegurado. También te puede servir en una comida familiar en la que tengas mucha gente. Con una tarta como la que he hecho, tienes postre para 8-10 personas, así que en base a eso, puedes calcular la cantidad de ingredientes que te hacen falta.
Lo que hace tan fácil la elaboración de esta tarta de limón y galletas, es que el horno no forma parte del proceso. No hay que estar pendiente de tiempos de horneado ni temperaturas, lo cual suele ser un quebradero de cabeza para mucha gente. Solo hay que hacer la crema e ir poniendo capas de galleta y crema de limón en un molde. Luego se mete a la nevera, se desmolda y a comer.
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Tarta de limón y galletas sin horno
Ingredientes
- 5 huevos gordos
- 400 ml de nata líquida crema de leche
- 600 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 50 g de fécula de maíz
- 1 chorrito de esencia de limón
- La ralladura de 2 limones
- Galletas
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la crema de limónLo primero es preparar la crema pastelera de limón. Para ello colocaremos una cazuela con la leche, la nata, los huevos, el azúcar y la fécula de maíz. Removemos para integrarlos todos en una mezcla uniforme mientras se va calentando despacio. El fuego debe estar a una intensidad media-baja, porque no debe llegar a hervir. Si veis que se calienta demasiado rápido, tenéis que bajar el fuego.
- Añadir la esencia de limónEn que ya tengamos una mezcla uniforme, añadiremos la esencia y la ralladura de limón y seguimos removiendo.
- Esperar a que la crema espeseAhora tenemos que esperar a que espese. Un buen indicativo de que la crema está lista, es cuando desaparece la espumita que le sale cuando está líquida.
- Dejar enfriar la cremaRecordad que para la tarta, la crema tiene que tener consistencia. Si está muy líquida, no se podrá hacer la tarta porque se vendrá abajo. Si está demasiado pastosa, será más difícil extenderla a la hora de montar la tarta. Cuando esté la crema lista, la retiraremos del fuego y la cubriremos con un papel film transparente, procurando que no queden burbujas de aire. De esta forma, no se creará una costra al enfriarse la crema.
- Preparar el moldeUna vez tengamos la crema fría, procederemos a montar la tarta de limón y galletas. Colocaremos un papel film transparente en el molde o fuente que vayamos a utilizar, de forma que cubra todo el fondo y los laterales y sobresalga por los lados.
- Montar la tarta de limón y galletasActo seguido, empezamos a poner capas de galletas y crema, teniendo en cuenta que tanto la primera como la última capa, tiene que ser de galleta. Tenemos que cubrir toda la superficie con galletas, así que recomiendo que sean cuadradas y que las partamos en trozos si es necesario. Con la tarta montada, meteremos el molde a la nevera durante varias horas para que la crema adquiera una mayor consistencia.
- Desmoldar la tartaPasado ese tiempo, sacaremos la tarta de la nevera y la desmoldaremos en una fuente. Al poner el papel film en el molde, vamos a desmoldarla con facilidad sin que se quede nada dentro. Quitamos el papel de plástico y ponemos un poquito más de crema por encima, extendiéndola con la ayuda de una espátula.
- Decorar la tarta de limón y galletasPara rematar, decoramos la tarta de una forma que nos guste y ya la tenemos lista para comerla.
- Ya hemos terminado la tarta de limón y galletas sin hornoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de limón y galletas sin horno. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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