Tarta de café para cumpleaños

Hacer el bizcocho

Comenzaremos a preparar la tarta de café para cumpleaños haciendo el bizcocho sin grasa. Para ello os voy a dejar la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo dejaremos enfriar del todo para montar la tarta después.

Cortar el bizcocho por la mitad

Una vez tengamos el bizcocho frío, lo cortaremos por la mitad bien con una sierra para repostería o un cuchillo largo que lo atraviese por completo.

Untar la parte de abajo el bizcocho con mermelada

Colocamos la base en una bandeja redonda con una blonda o unos trozos de papel de aluminio alrededor para no manchar la bandeja. Acto seguido untaremos toda la superficie con una buena cantidad de mermelada de melocotón y luego colocaremos la otra parte del bizcocho.

Montar la nata

A continuación, prepararemos la nata con café. Para ello pondremos en el bol de nuestro batidor el azúcar y la nata líquida para montar. Cuando tengamos la nata casi montada, añadiremos el café soluble y la crema de queso. Luego volveremos a batir para integrarlos a ambos y rematar la nata.

Untar la superficie del bizcocho con nata

En que tengamos la crema de café lista, pondremos una buena capa por la superficie del bizcocho y una más fina cubriendo todo el lateral. Para esta labor nos ayudaremos con una lengua o espátula de repostería.

Decorar la tarta con la crema de café

Ahora haremos una decoración por todo el lateral de la tarta con la ayuda de una manga pastelera. Llenaremos la manga e iremos haciendo hileras de crema de café desde la base de la tarta hasta la superficie. Luego remataremos haciendo un círculo por el final de las hileras, tal y como se ve en la foto. Finalmente, esparciremos una pequeña cantidad de almendra crocanti por la superficie.

Ya hemos terminado la tarta de café

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de café para cumpleaños con bizcocho sin grasa. Una tarta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.