Cómo hacer tarta con crema de queso y crema pastelera
Una vez más os traigo la receta de uno de esos postres que quitan el hipo. Se trata de una tarta con crema de queso y crema pastelera, compuesta de diferentes elaboraciones que os detallo a continuación.
En primer lugar, para elaborar esta tarta con crema de queso vamos a preparar un bizcocho con una textura delicada y jugosa, que combina estupendamente con la cremosidad del queso. Para ello, vamos a emplear la receta de un bizcocho que es ideal para tartas.
Por otro lado, para esta tarta con crema de queso vamos a elaborar una crema pastelera. Yo ya no sé la cantidad de veces que habré preparado la crema pastelera, he perdido la cuenta. Pero qué queréis que os diga, a mí me encanta, me la comería a cucharadas, y por eso me gusta mucho usarla en mis postres.
Y por cierto, hablando de la crema pastelera, ¿sabéis cómo podemos detectar que está casi lista? Muy fácil. Por un lado, porque al dar vueltas con las varillas notamos que va espesando y, por otro, porque la espuma que se forma arriba al remover desaparece. Cuando desaparece la espuma, está a punto de cuajar la crema pastelera.
Por último, para preparar esta tarta con crema de queso y crema pastelera vamos a tener que realizar, lógicamente, una crema de queso, que ya veréis que no tiene mayor complicación que la de montar una nata.
Os cuento también otro truquillo. Al ahora de montar la tarta con crema de queso y crema pastelera, tenemos que partir el bizcocho a la mitad (yo uso una lira para hacerlo más fácilmente). Así, el truco consiste en poner un palillo a la misma altura en las dos mitades del bizcocho, para luego poder montarlo en la misma posición.
Sin ninguna duda, os animo a elaborar esta tarta con crema queso y crema pastelera en casa, pues no puede ser más fácil. Y, si no sois mucho de queso, no os preocupéis, porque os dejo un par de opciones más por aquí: tarta suprema de chocolate y chantilly y tarta Sacher.
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Azúcar normal…..
esta tarta es riquisima
He leido la receta del la tarta borracha de queso y me parece que debe de ser buenisima, ademas de ser muy sencilla su elaboraciom, sin dudarlo mi proximo postre sera este, muchas gracias por tan buenas recetas, saludos
Que delicia, probaré hacerla este fin de semana.
Gracias don Javier.
Saludos desde Costa Rica.
HOLA JAVIER EL RON SE PUEDE JUNTAR CON LA MERMELADA .Q OTRO LICOR SE PUEDE PONER
El ron debe ir donde va, en el almíbar. De esta manera se va el alcohol al cocerlo. En cuanto a los licores pues no lo se, yo solo la he probado con ron, por ponerle le puedes poner lo que quieras, ahora el sabor ya no se como será…
En algunos países de Latinoamérica y en algunos sitios de Canarias se les llama «damascos».
Sí, la confitura de albaricoque y la de damasco es la misma.