Receta de sopa de arroz con albóndigas
Hoy tenemos una sopa de arroz con un caldo muy rico, que además lleva unas pequeñas albóndigas a modo de tropezones.
Me encantan los guisos tradicionales y ésta sopa de arroz es una de esas recetas que se han preparado siempre en casa. Se prepara con los ingredientes que se tienen a mano y se presenta con unas caprichosas albóndigas.
Es un truco para llamar la atención de los niños y añadir un poco más de alimento a este entrante. Aunque he de reconocer que, con la excusa de los niños, los mayores también disfrutamos con estos ricos tropezones.
Cuando preparo albóndigas, suelo reservar una parte para hacer esta versión mini, que se come de un solo bocado. Las suelo congelar ya fritas y voy sacando del congelador a medida que las voy necesitando.
Si no tienes albóndigas o no te apetece prepararlas, gran error por tu parte, te aconsejo que desmenuces los trocitos de carne del pollo del caldo y los añadas a la sopa antes de servir. Te quedará también una sopa de lujo. En caso de que no pongas el pollo, te recomiendo guardarlo y usarlo para hacer unas buenas croquetas.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta rica sopa de arroz con albóndigas, quiero recomendarte que visites las categorías de sopas para todos los gustos y recetas de carne, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Sopa de arroz casera con albóndigas
Ingredientes
- 500 g de carne para albóndigas VER RECETA
- 1 zanca de pollo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- 100 g de arroz por cada litro de caldo
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar el caldoComenzamos poniendo en la olla a presión la zanca de pollo y todas las verduras junto con un poco de sal y unos 3 litros de agua. Cerramos la tapa, lo ponemos en presión máxima y encendemos el fuego. Cuando la válvula esté arriba, contamos 45 minutos. Pasado ese tiempo, despresurizamos la olla y colamos el caldo.
- Hacer la carne para las albóndigasMientras se hace el caldo, vamos a hacer la carne para las albóndigas, cuya receta ya tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho el apaño, tapamos el bol y lo metemos a la nevera hasta que esté terminado el caldo.
- Freír las albóndigasCon el caldo listo, sacamos el bol de la carne de la nevera y vamos dando forma a las albóndigas y pasándolas por harina. Acto seguido, las vamos a freír en una sartén con aceite hasta que estén doraditas.
- Eliminar la grasa sobranteSegún se vayan haciendo las albóndigas. Las sacamos a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. De esta forma, evitaremos incorporar esa grasa de la fritura a la sopa de arroz.
- Poner las albóndigas en el caldoEl caldo tenemos que tenerlo ya en una cazuela hirviendo. Cuando estén todas las albóndigas hechas y escurridas de grasa, las incorporamos a la cazuela. A partir de aquí, cocinamos durante 30 minutos.
- Añadir el arrozA falta de 15 minutos, añadimos el arroz y lo dejamos cociendo. Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar la sopa de arroz otros 10-15 minutos. Por un lado conseguimos que se asienten los sabores y por otro, que el arroz coja el punto perfecto.
- Ya hemos terminado la sopa de arroz con albóndigasY ya está amig@s. Hemos termiando nuestra sopa de arroz fácil con albóndigas. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
