Cómo hacer roquitas de merengue y chocolate
Hoy os traigo una receta dulce, crujiente y deliciosa que además nos permite aprovechar esas claras que a veces sobran al hacer crema pastelera o natillas. Estas roquitas de merengue y chocolate son muy fáciles de preparar y quedan espectaculares: ligeras, con ese punto dulce justo y un sabor a chocolate que conquista. El dulce perfecto para cerrar una comida con amigos o familia en casa, ¡les dejarás sin palabras! Además, puedes echar un ojo a las otras muchas recetas dulces que podrás encontrar en la categoría ‘Repostería‘ de Cocina familiar con Javier Romero.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Roquitas de merengue y chocolate
Ingredientes
- 260 g de claras de huevo
- 520 g de azúcar
- 1 cda de maicena
- Cacao puro en polvo
- Sal Un pellizco
Elaboración paso a paso
- Batimos las clarasEchamos las claras en un recipiente y comenzamos a batir a baja velocidad.
- Añadimos el azúcarIncorporamos el azúcar y un pellizco de sal y batimos, primero despacio para que se mezclen las claras con el azúcar, y luego rápido para dejarlas al punto de nieve.
- Añadimos el cacao y la maicenaCuando tengamos el merengue en el punto justo, vamos a añadir la maicena y el cacao. Seguimos batiendo.
- HorneamosEn una bandeja de horno, sobre papel de horno, vamos a poner la masa que hemos preparado en pequeñas roquitas, usando una manga pastelera. Después, horneamos a 100º durante 135 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras roquitas de merengue y chocolate, listas para ser degustadas. ¡Qué aproveche!
Vídeo
Nutrición
Recetas con merengue recomendadas
- Merengues secos, un postre fácil y exquisito
- Milhojas de crema y merengue
- Pastel de merengue con tres ingredientes
- Pasteles de crema y merengue
Cómo hacer roquitas de merengue y chocolate
Queridos amigos de Cocina Familiar, qué gusto da aprovechar ingredientes y convertirlos en un dulce casero tan rico como estas roquitas de merengue y chocolate. Ya sabéis que muchas veces cuando hacemos postres con yemas, como la crema pastelera, nos sobran claras. Y antes que tirarlas… ¡hay que darles una nueva vida!
Estas roquitas son muy fáciles de preparar y no necesitan ingredientes raros: claras de huevo, azúcar, cacao en polvo y un poco de horno. Al batir bien las claras hasta conseguir un merengue firme, y luego añadir el toque de chocolate, conseguimos una textura fantástica. Así, al llevar la mezcla de las claras y el azúcar a punto de nieve, va a haber varias pistas que nos indique que el merengue ya está hecho. Una de ellas es el brillo, y otra es la consistencia, que notaremos cuando, al meter el batidor en el merengue y elevarlo, veremos que no gotea.
Por otro lado, en cuanto al horneado, lo más importante es que los merengues hay que cocinarlos a baja temperatura, para que se sequen por fuera y queden crujientes, pero con un interior suave y ligero. Por eso, deben estar en el horno mucho tiempo. En el caso de nuestras roquitas de merengue y chocolate estuvieron 2 horas y cuarto. Así, quedaron ideales para acompañar un café o como tentempié dulce a media tarde.
Una ración de estas roquitas puede rondar las 120-150 calorías, dependiendo del tamaño. Lo mejor es que se conservan muy bien durante días, en un recipiente hermético. Además, podéis personalizarlas: añadir frutos secos picados, chips de chocolate o incluso ralladura de naranja para darles un toque cítrico. En resumen, una receta sencilla, económica y resultona para todos los públicos. ¡Animaos a probar las roquitas de merengue y chocolate y contadme qué tal!
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
