Receta de quesada casera
Hoy tenemos una quesada casera, uno de esos postres tan tradicionales, que no pasan ni van a pasar nunca de moda. Se trata de una quesada casera fácil y deliciosa. Que nadie se confunda, porque no es la quesada pasiega original. La quesada que os enseño, está pensada para que cualquiera en su casa pueda hacerla y le quede perfecta.
La historia de la quesada casera no me hace falta mirarla, la voy a escribir utilizando el sentido común. Mirad, hablamos de un producto típico de las montañas cántabras, y que utiliza derivados de la leche, huevos y harina básicamente. Tengo mas que claro que lo creó alguna montañesa (mujer cántabra) que tirando de lo que tenía en su humilde despensa dio con esta maravilla. Bendita sea la hora que se le ocurrió esta idea.
Fijaros que no os voy a poner los ingredientes típicos de la quesada pasiega. He hecho mi versión para que tod@s mis seguidor@s puedan hacerlo ya que algún ingrediente podrían no encontrarlo en América.
Os animo a que la hagáis y me odiéis por presentaros un postre tan rico. También os animo a que veáis otras recetas similares en las secciones de Repostería y Pasteles caseros.
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Quesada casera, la mas fácil del mundo
Quesada casera, la más fácil del mundo. La quesada es un postre típico de Cantabria, aunque la versión que os traigo no es la original.
- 5 huevos
- 300 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 500 g de queso crema
- Un poco de canela en polvo
Mezclar los huevos con el azúcar
Comenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Iniciaremos el batido a velocidad media hasta que ambos ingredientes hagan emulsión. La velocidad es media porque no queremos que crezca como si fuera un bizcocho.
Añadir la mantequilla, la canela y el queso crema
Mientras se va batiendo, fundiremos la mantequilla en el microondas. No debéis darle demasiado tiempo porque podría estar demasiado caliente y cuajar los huevos cuando la añadamos. Cuando los huevos y el azúcar estén bien mezclados, bajaremos la velocidad de batido y verteremos la mantequilla fundida. Luego haremos lo mismo con la canela en polvo y después de un minuto batiendo, agregaremos el queso crema.
Turno de la harina
Una vez tengamos el queso integrado, iremos añadiendo la harina poco a poco mientras se va mezclando con el resto.
Engrasar el molde y verter la mezcla
Con la mezcla terminada, engrasaremos un molde de aro desmontable con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada en su defecto) y posteriormente volcaremos toda la masa de la quesada en su interior. Como es bastante espesa, tendremos que ayudarnos con una paleta para extenderla por todo el molde de manera uniforme.
Hornear la quesada casera
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos la quesada durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar, dejar enfriar y meter la quesada a la nevera
Pasado ese tiempo, comprobaremos si la quesada casera está hecha pinchándola con una aguja. Si ésta sale limpia, podremos retirar la quesada definitivamente para dejarla enfriar antes de desmoldarla. Una vez la hayamos desmoldado y esté completamente fría, la meteremos a la nevera durante un mínimo de 2 horas para que coja la consistencia necesaria.
Ya hemos terminado la quesada casera
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra quesada casera, la más fácil del mundo. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Hola Alexandra, eso debes hacerlo tu, hay un cajetín en la parte derecha de la web que pone RECIBE LAS NUEVAS RECETAS DIRECTAMENTE EN TU CORREO, INSCRIBETE AQUI: pones ahí tu dirección y las recibirás, pero debes poner los datos tu, gracias.
Se ve super buenas las recetas y faciles
megustan las resetas de ese libro
Siempre he tenido la duda, cuando pones la temperatura del horno es sin el ventilador? Gracias
El que yo uso no tiene ventilador.
Muy buenas deseo me manden sus recetas a mi correo
Me gustan las receta su tu fans
Muy fácil i muy rico
No dudo de que tu receta queda estupenda, y me imagino que has tratado bde buscar ingredientes que la gente encuentre fácilmente, pero como cántabra, me siento ofendida, la quesada pasiega nunca, nunca, lleva queso, de ningún tipo, y no sabe a queso, te aconsejo que pruebes a hacerla cambiado el queso crema por dos yogures naturales, que también se encuentran fácilmente en cualquier país. Con este cambio, la receta se acerca mas a la receta original.
Se me olvidaba , añade también 500 gr de leche entera.
Paz bonita, la primera parte estás muy acertada, intento que este maravilloso postre lo puedan hacer en todas partes del mundo. En la segunda no, no debes sentirte ofendida porque yo en ningún momento llamo a este postre «Quesada pasiega» no recuerdo la receta de memoria, pero lo más que puedo decir es que le hago un homenaje. Y en la tercera parte si que no estoy de acuerdo,la «Quesada pasiega» o se hace o no se hace, a mi no me vale lo de ponerle yogur…
La quesada que yo planteo con mi receta se llama así porque me parece un nombre que todo el mundo entiende, no porque pretenda imitar a la «Quesada pasiega»
A que grupo te refieres? al de cocina de facebook? si es así tendrás que ser amigo de alguien del grupo, dime algo y vemos como lo solucionamos
Me gustaría pertenecer al grupo.
Me encanta preparar recetas sencillas y tener con quién comentar las experiencias vividas.
Me encanta cocinar para mi familia y soy de muy buen gusto en el comer,la gastronomía me encanta.
HE ECHO TU RECETA PERO TUVE UN INCOVENIENTE COMPRE UN MOLDE DESMONTABLE ENTONCES PARTE DE LA MEZCLA SE ME SALIO QUE PUEDO HACER PARA SOLUCIONAR ESE PROBLEMA Y PODER HORNEAR EN MOLDES DESMONTABLES SIN QUE SE SALGA LA MEZCLA QUE ALGUIEN ME AYUDE SE LOS AGRADECERE
Hola sol muy golosino y megustari aprender hacer los mas variados posibles saludos
Lo he explicado muchas veces, yo pillo un papel de horno entre la base y el aro, entonces ya no se sale practicamente nada
Gracias por compartir sus conocimientos sobre cocina aparte que todo lo que prepara lo hace ver como algo muy fácil.
Exelentes recetas
SE VE RIQUISIMA Y MUY FACIL DE HACER ESTA SI LA PREPARO GRACIAS
me encantan las recetas ,tengo un secreto que compartir ,al limon y ala naranja sacarle la cascara con pelapapas y picarlas con cuchillo a molida supér fino agregar azucar y prensar en el recipiente ,cuando se necesite sacar con una cuchara,las maicenitas quedan como los dioses y los limones y naranjas no se arruinan
me olvide lo mas importante colocarlo en el feezer dura mucho tiempo
Muchas gracias por subir estas deliciosas recetas, y gracias por subir recetas con ingredientes que podemos conseguir los latinoamericanos. Un saludo desde Neuquen, Patagonia Argentina.
Me gusta, cómo quedaría con queso frsco tipo Burgos? Un saludo.