Cómo hacer pollo con salsa de chalotas y guarnición
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, os detallo en esta ocasión la receta de un pollo con salsa de chalotas y guarnición que voy a hacer con una bolsa en el horno y con la que vas a disfrutar de lo lindo. ¡Anota, que empezamos!
Ingredientes para hacer pollo con salsa de chalotas y guarnición
- Muslos de pollo
- Ajo
- Chalotas
- Zanahorias
- Patatas
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Dicho todo esto, os dejo con la receta completa del pollo con salsa de chalotas y guarnición, pero además os dejo por aquí los enlaces a otras recetas con carne de pollo y a salsas caseras.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Pollo con salsa de chalotas y guarnición, paso a paso
Te cuento cómo preparar este rico estofado de pollo en salsa de cebollas chalotas, un plato exquisito y muy fácil de hacer.
- 8 unidades de muslos de pollo
- 3 unidades de dientes de ajo
- 6 unidades de chalotas
- 2 unidades de zanahorias
- 800 g de patatas
- harina
- aceite de oliva
- sal
Hacemos el sofrito de ajo y chalotas
En una cazuela con aceite vamos a introducir unos dientes de ajo cortados en láminas. Mientras, vamos a cortar las chalotas en trozos más bien hermosos y las vamos a añadir a la misma cazuela. El fuego no muy fuerte porque queremos que se poche, no que se fría. Es decir, lo queremos dorado pero no quemado.
Preparamos la guarnición
Mientras se hace el sofrito, vamos con la bolsa que vamos a meter en el horno. Para ello, pelamos y cortamos las patatas y las introducimos en la bolsa junto a las zanahorias cortadas en rodajitas y dos dientes de ajo partidos por la mitad. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite y nuestra especia favorita (yo he utilizado romero). Cerramos la bolsa y la introducimos en el horno a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, durante 60 minutos.
Terminamos el sofrito y hacemos la salsa
Cuando ya estén pochados los ajos y las chalotas, les vamos a añadir sal, harina y vamos a remover bien para que se cocine la harina y no sepa a crudo. A continuación, ponemos agua y removemos de nuevo para que vaya espesando y nos quede una rica salsa.
Marcamos los muslos de pollo
Ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén. Salamos los muslos, los pasamos por harina y los doramos bien en la sartén por todos sus lados.
Terminamos de cocinar
Ahora vamos a introducir los muslos en la cazuela donde tenemos la salsa de chalotas, tapamos, ponemos a fuego medio y dejamos cocinar durante 40 minutos.
Sacamos la guarnición de la bolsa
Extraemos la bolsa del horno, con mucho cuidado de no quemarnos, y sacamos la guarnición a un plato o fuente. Ponemos los muslos a su lado y regamos por encima con la salsa de chalotas.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listo nuestro pollo con salsa de chalotas y guarnición de patatas y zanahorias cocinadas en bolsa. Es una delicia, así que te animo a que lo hagas en casa y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido. ¡Que aproveche!
Recetas de pollo recomendadas
- Muslos de pollo con pisto casero
- Pollo con salsa de nueces
- Pechugas de pollo rellenas de queso
- Pechugas de pollo gratinadas con queso
Las chalotas en la cocina
Las chalotas, también conocidas como cebollas chalotas o cebollas de echalote, son un tipo de cebolla de sabor suave y ligeramente dulce. Originarias de Asia y Europa, se han cultivado desde la antigüedad.
Su forma es alargada y su piel es de color marrón o púrpura, dependiendo de la variedad. Son muy apreciadas en la cocina por su versatilidad; se utilizan en salsas, guisos, aderezos y como base para sofritos, aportando un toque sutil que realza el sabor de los platos.
Además, las chalotas son ricas en antioxidantes y contienen compuestos beneficiosos como quercetina y alicina, que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Con bajo contenido calórico, son una excelente opción para quienes buscan añadir sabor sin sumar muchas calorías a sus comidas.
Incorporar chalotas en la dieta puede enriquecer tanto el sabor como los beneficios nutricionales de las preparaciones.
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