Cocina Familiar con Javier Romero

Pollo con salsa de nueces receta de Javier Romero

 

Receta de guiso de pollo con salsa de nueces fácil y sabroso

Hoy tenemos un espectacular pollo con salsa de nueces y verduras, en el que vamos a utilizar pollo de corral. El guiso en sí, es muy sencillo de preparar. No va más allá de un sofrito de verduras, que va a ser la base de la salsa de nueces. Luego también lleva nata líquida para suavizar y las nueces y las aceitunas negras a modo de topping.

La cocina tradicional nos permite jugar con todo tipo de ingredientes y combinaciones, de las que salen guisos caseros tan impresionantes como este de pollo con salsa de nueces. La verdad es que los guisos de pollo suelen ser de los más elaborados. Es una de las carnes más económicas y más accesibles, razones suficientes para su utilización a gran escala.

En cuanto al pollo de corral, tiene algunas diferencias con respecto a los criados en las granjas de crianza masivas. El caso es que de esta manera, el pollo se cría en una jaula ajustada de tamaño y el de corral se cría al aire libre. La alimentación también difiere y eso hace que el pollo de corral tenga una carne más sabrosa y nos permita hacer este rico pollo con salsa de nueces

El caso es que o bien en una de las comidas diarias o en una ocasión especial, podemos darnos un homenaje con un pollo de estos que están tan ricos. En esta ocasión, preparo el pollo con salsa de nueces y verduras. Al estar trituradas no hace que los niños rechacen el plato. Además de todo eso, este guiso de pollo lleva nata, por lo que los sabores fuertes quedan rebajados.

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Pollo guisado con salsa de nueces

Aprende a preparar pollo guisado con salsa de nueces. Un guiso de pollo muy sencillo, con una sabrosa salsa de nueces y verduras. Receta de pollo para el día a día.
Plato Segundo plato
Cocina Española
Keyword recetas con frutos secos, recetas de carne en salsa, Recetas para cenar, segundos platos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 6
Calorías 359kcal

Ingredientes

  • 1 pollo en este caso de corral
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de nueces
  • Aceitunas negras sin hueso al gusto
  • Nata líquida para cocinar al gusto crema de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Sellar las tajadas de pollo
    Comenzamos poniendo una cazuela plana y grande al fuego, en la que nos quepan todas las tajadas en el fondo. Ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y colocamos todas las tajadas de pollo en su interior. Las cocinamos a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas por fuera y las retiramos para utilizarlas más tarde.
    pollo con salsa de nueces paso 1
  • Sofreír el ajo, la cebolla y la zanahoria
    En la misma cazuela, ponemos los ajos picaditos y esperamos a que se muevan. Luego añadimos la cebolla picada y posteriormente la zanahoria. Cocinamos todo junto hasta que la cebolla comience a transparentar.
  • Añadir el pimiento y la berenjena
    En ese momento, agregamos los pimientos verdes troceados y luego la berenjena de la misma forma. Sazonamos y esperamos a que todas las verduras se cocinen a fuego lento.
  • Cocer las verduras
    En que las verduras estén blanditas, vamos a poner un poco de agua y a tapar la cazuela, para posteriormente cocinar durante 10 minutos más o menos.
  • Triturar la salsa
    Pasados los 10 minutos, volcamos todo el sofrito en un vaso medidor y lo trituramos. Una vez triturado, volvemos a poner la salsa resultante en la cazuela.
  • Añadir la nata y el pollo
    Acto seguido, agregamos la nata líquida y la mezclamos con la salsa. Luego colocamos las tajadas de pollo, añadimos un poquito de agua (solo en caso de que el pollo no quede muy sumergido en la salsa) y calentamos hasta que hierva. Ahora tenemos que cocinar el pollo durante 1 hora más o menos.
  • Agregar las nueces y las aceitunas
    Después de media hora más o menos, picamos las nueces y las aceitunas negras y las añadimos al guiso de pollo.
  • Dejar reposar el pollo guisado
    Cuando el pollo esté hecho (si queréis, podéis deshacer una de las tajadas de pollo para comprobarlo), lo retiramos del fuego y dejamos reposar el guiso durante 10-15 minutos con la cazuela tapada.
  • Ya hemos terminado el pollo guisado con salsa de nueces
    Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestor pollo guisado con salsa de nueces. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y que os guste mucho. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Video

Nutrition

Calorías: 359kcal

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