Cómo hacer las patatas a la importancia de hermanos Torres
Como ya sabéis, porque lo he dicho en más de una ocasión, las patatas a la importancia son uno de mis platos favoritos, la mejor guarnición para carne y pescado. Además de estar buenísimas, me recuerdan a mi infancia, a la cocina de mi abuela, y eso, no tiene precio. Por eso, cuando hace poco vi las patatas a la importancia de hermanos Torres dije, esto hay que probarlo. Así que digamos que hoy os traigo mi versión de su versión… ¿El resultado? Pues muy rico, para qué engañarnos…
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres
Ingredientes
- 4 unidades de patatas cocidas
- 100 g de virutas de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevos
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de chalota
- Harina
- 1 unidad de pasilla de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el jamónEn una sartén con un buen chorro de aceite cocinamos los tacos de jamón.
- Hacemos un puré de patataAplastamos la patata cocida y mezclamos con un poco de sal, el jamón que hemos cocinado antes y un poco de aceite. Integramos todo bien hasta conseguir la textura del puré de patata deseada.
- Preparamos la salsaEn una sartén ponemos a dorar el ajo y, cuando empiece a estar doradito, añadimos la chalota picada. Después, añadimos la pastilla de caldo de carne, una cucharada de harina y cocinamos, para evitar el sabor a harina cruda. Salamos y añadimos agua. Mezclamos todo bien y trituramos.
- Preparamos las 'patatas'Con el puré de patata vamos a hacer las 'patatas'. Para ello, cogemos una bola de puré, damos forma redondita, la rebozamos, pasando por harina y huevo, y freímos en una sartén con abundante aceite.
- Terminamos de cocinar con la salsaYa solo nos queda terminar de cocinar nuestras 'patatas' en una sartén junto con la salsa para que espese un poco.
- Servimos y disfrutamosYa tendremos listas las patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres.
Nutrición
Recetas con patatas recomendadas
- Patatas mayordomo para guarnición
- Patatas gratinadas al estilo suizo
- Patatas hasselback con panceta y mozzarella
- Patatas rancheras, 1 entrante muy fácil
Patatas a la importancia de hermanos Torres
Tal y como os decía al principio, la receta de hoy es mi versión de la versión de las patatas a la importancia de hermanos Torres. Si no sabéis de quiénes os estoy hablando, los hermanos Torres, Sergio y Javier, son dos chefs españoles reconocidos por su innovación en la cocina. Han trabajado en prestigiosos restaurantes y, en 2018, abrieron Cocina Hermanos Torres, que cuenta con tres estrellas Michelin. Además, se han hecho muy conocidos a través de televisión con programas como ‘Torres en la cocina’ o ‘Menudos Torres’, en TVE.
En cuanto al plato, lo que os comentaba, las patatas a la importancia son mi debilidad. Las patatas a la importancia son un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Castilla y León. Su origen se remonta a la cocina humilde, donde con ingredientes sencillos se conseguían recetas sabrosas y reconfortantes. A pesar de su sencillez, el nombre «a la importancia» hace referencia a la elaboración especial que reciben las patatas, dándoles un toque más refinado que las convierte en protagonistas de la mesa. Se cree que este plato surgió en tiempos de escasez, cuando la creatividad en la cocina permitía transformar ingredientes básicos en auténticos manjares. Hoy en día, las patatas a la importancia siguen siendo un ejemplo de la riqueza de la cocina tradicional española, demostrando que con pocos ingredientes bien tratados se pueden lograr recetas deliciosas y llenas de historia, como es el caso de las patatas a la importancia de hermanos Torres.
En mi caso particular, recuerdo, cuando era niño, a mi madre y a mi abuela preparando mano a mano este plato para una mesa de 8-10 personas. Si me concentro, creo que aún puedo percibir cómo olía la casa esos días, ¡qué olor tan bueno! En fin, además de la receta de las patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres, os dejo por aquí la receta de las patatas a la importancia o patatas rebozadas al estilo de mi casa, por si también os animáis a probarlas.
¡Qué aprovechen estas patatas a la importancia de hermanos Torres a mi estilo!
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
