Patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres
Hoy os traigo la receta de una versión de uno de mis platos favoritos. Se trata de las patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres. ¡Atentos!
Ingredientes
- 4 unidades de patatas cocidas
- 100 g de virutas de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- Huevos
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de chalota
- Harina
- 1 unidad de pasilla de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el jamónEn una sartén con un buen chorro de aceite cocinamos los tacos de jamón.
- Hacemos un puré de patataAplastamos la patata cocida y mezclamos con un poco de sal, el jamón que hemos cocinado antes y un poco de aceite. Integramos todo bien hasta conseguir la textura del puré de patata deseada.
- Preparamos la salsaEn una sartén ponemos a dorar el ajo y, cuando empiece a estar doradito, añadimos la chalota picada. Después, añadimos la pastilla de caldo de carne, una cucharada de harina y cocinamos, para evitar el sabor a harina cruda. Salamos y añadimos agua. Mezclamos todo bien y trituramos.
- Preparamos las 'patatas'Con el puré de patata vamos a hacer las 'patatas'. Para ello, cogemos una bola de puré, damos forma redondita, la rebozamos, pasando por harina y huevo, y freímos en una sartén con abundante aceite.
- Terminamos de cocinar con la salsaYa solo nos queda terminar de cocinar nuestras 'patatas' en una sartén junto con la salsa para que espese un poco.
- Servimos y disfrutamosYa tendremos listas las patatas a la importancia al estilo de los hermanos Torres.
Nutrición
Calorías: 245kcal