Cómo hacer un pastel de hojaldre con manzana
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un clásico de la repostería, el pastel de hojaldre con manzana y crema pastelera, un pastel fácil y rico.
También suelen llevar una cobertura de mermelada, que en este caso he escogido la de albaricoque. Luego llevan también un poco de coco rallado y una guinda para darles algo más de vistosidad.
Los clásicos lo son porque funcionan y este pastel de hojaldre con manzana, lo conozco de toda la vida. Lo comercializan muchas empresas dedicadas a la repostería a granel por lo que os imaginaréis que son muy consumidos. Por supuesto, nada tienen que ver con los que he hecho, porque lo hecho en casa siempre está mejor y en el caso de este pastel de hojaldre con manzana, no es una excepción.
Las tartas y pasteles de manzana se elaboran en gran número en todo el mundo. Tanto en versiones como en cantidad, son una apuesta segura a la hora de poner en la mesa de una celebración, una merienda, un desayuno o cualquier otra ocasión que se os ocurra.
Además, antes de ver la receta del pastel de hojaldre con manzana, te dejo por aquí el enlace a otras tartas caseras y postres con fruta de Cocina Familiar.
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Receta para hacer pasteles de manzana y crema pastelera
Receta para hacer pasteles de manzana y crema pastelera. Los clásicos pasteles de manzana que tan comercializados están, ahora podrás hacerlos fácilmente en casa.
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- Manzanas clase Golden
- Crema pastelera (VER RECETA)
- Mermelada de albaricoque
- Coco rallado
- Guindas
Preparar la crema pastelera
Comenzamos haciendo la crema pastelera, para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcaremos en una fuente para que se enfríe rápido.
Pelar las manzanas
Una vez tengamos fría la crema pastelera, procederemos al montaje de los pasteles. Primero debemos que pelar y descorazonar las manzanas.
Cortar las manzanas en láminas
A continuación, las cortaremos en láminas finas bien con una mandolina o con el cuchillo.
Montar los pasteles
Ahora tenemos que desplegar la lámina de hojaldre y cortarla en 6 rectángulos. Luego los colocaremos en una bandeja en la que habremos puesto un papel de horno y extenderemos un poco de crema pastelera en el centro de cada rectángulo. Acto seguido cubriremos la crema con medias rodajas de manzana superpuestas unas sobre otras.
Hornear los pasteles de manzana
Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos los pasteles que estarán horneando durante 20 minutos.
Poner la mermelada por encima
Pasado ese tiempo, retiraremos la bandeja del horno y en que se enfríen un poco los pasteles, los cubriremos con una fina capa de mermelada de albaricoque, especialmente por el centro.
Decorar los pasteles
Para dar el remate final, espolvorearemos un poco de coco rallado por el hojaldre de alrededor y colocamos unas guindas en el centro.
Ya hemos terminado los pasteles de manzana y crema
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de manzana con crema pastelera. Espero que los preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales.
felicitaciones excelente las recetas
Que rico pastel genial siempre