Cocina Familiar con Javier Romero

Receta de tiramisu con frambuesas

 

Receta de tiramisú con frambuesas

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de tiramisú con frambuesas y almíbar de naranja. Una versión diferente del clásico postre de la cocina italiana.

Todos sabemos lo buenísimo que está el tiramisú con frambuesas y a los que nos gusta mucho, nos parece muy difícil mejorarlo. No voy a ser tan pretencioso de decir que he mejorado el original, pero sí puedo deciros que es un postre de 10. La crema de queso hace una gran mezcla con el almíbar de naranja y las frambuesas.

Según la información que he encontrado, hay varios orígenes sobre la procedencia del tiramisú. Pero el que más he visto es que el tiramisú surgió como un tentempié energizante en los prostíbulos venecianos. Por aquel entonces no llevaba nata ni grasas que pudieran adormecer, tan solo azúcares que dieran energía. Lo vendían como algo revitalizante e incluso afrodisíaco.

Dicho esto, os animo a seguir el paso a paso para hacer este tiramisú con frambuesas, pero también os dejo por aquí el enlace a otras tartas caseras y postres con fruta de Cocina Familiar. 

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Receta de tiramisú con frambuesas

Receta de tiramisú con frambuesas y almíbar de naranja. Una versión del postre más clásico de la cocina italiana.
Plato Postre
Cocina Española
Keyword Cocina italiana, Recetas con queso, recetas navideñas, Recetas para merendar, recetas para postre
Tiempo total 30 minutos
Raciones 8
Calorías 320kcal

Ingredientes

  • 500 ml de nata para montar
  • 250 g de queso mascarpone
  • 150 g de azúcar glas azúcar impalpable
  • 400 g de zumo de naranja
  • 100 g de azúcar
  • Bizcochos de soletilla
  • Frambuesas
  • Media cuchadadita de canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Preparamos la crema de queso
    Comenzamos preparando la crema de queso. Para ello pondremos en el bol de nuestro batidor mecánico la nata y el azúcar glas. Iniciaremos un batido a velocidad media-alta hasta que la nata esté casi montada. En ese momento añadiremos el queso mascarpone y terminaremos de montar la nata. No os paséis batiendo o se convertirá en mantequilla.
    tiramisú con frambuesas paso 1
  • Preparamos el almíbar de naranja
    Mientras dejamos la crema enfriando un poco en la nevera, prepararemos el almíbar de naranja. Ponemos un cazo al fuego con el zumo de naranja y los 100 g de azúcar y comenzamos a remover hasta que se integre.
  • Damos el punto idóneo al almíbar
    En que se haya integrado, le pondremos la canela en polvo. Cuando empecéis a ver que espesa y le cuesta caer de la cuchara, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
  • Comenzamos a montar el tiramisú
    Una vez tengamos el almíbar frió, procederemos al montaje del tiramisú. En la fuente donde lo vayamos a presentar, pondremos una capa abajo de crema de queso para que no resbalen los bizcochos. Iremos montando capas teniendo en cuenta que la última debe ser de crema de mascarpone. Los bizcochos los untaremos bien en el almíbar para que empapen y queden muy jugosos.
  • Coronamos con las frambuesas
    Como colofón, cubriremos la última capa de crema con frambuesas consiguiendo un postre muy estético y colorido.
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de tiramisú con frambuesas y almíbar de naranja. Espero que preparéis muy pronto en casa este delicioso postre y me contéis qué os ha parecido por las redes sociales.

Video

Nutrition

Calorías: 320kcal

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