Receta de pastel de atún frío con pan de molde
En esta receta, te muestro cómo hacer un pastel de atún frío con pan de molde ideal para celebraciones. Da igual que sea verano o invierno, este pastel te va a gustar en cualquier época del año.
Hace ya mucho tiempo que me venís demandando que os ponga un pastel de este tipo. Hoy le ha tocado el turno, un pastel de atún frío sencillo y con sabores muy suaves. Lo podrás hacer sin ningún problema y espero que en cualquier parte del mundo encuentras los ingredientes.
En este pastel de atún frío con pan de molde la única variante que yo le haría ya te la explico en el vídeo y es poner huevo rallado por encima, pero en mi ansia de no cargarlo excesivamente de calorías no se lo puse, como resultado te puedo comentar que… desapareció como si lo hubiera hecho un mago, casi no me dejan ni probarlo jajajaja.
Te aconsejo que utilices un atún de cierta calidad ya que se puede decir que es el ingrediente principal y no merece la pena ahorrar un poco, ya que la diferencia en sabor sería abismal.
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Pastel de atún frío con pan de molde
Ingredientes
- 1 unidad de pan de molde sin corteza Las cantidades de todos los ingredientes varían según tus gustos y tamaño del pastel
- 1 unidad de tomate frito
- 1 unidad de huevos cocidos
- 1 unidad de mayonesa
- 1 unidad de aceitunas rellenas
- 1 unidad de huevas de lompo
- 1 unidad de atún en aceite
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar...Decidimos el tamaño del pastel dependiendo del número de raciones que necesitemos. Normalmente de cada rebanada de pan de molde salen dos raciones generosas. Esto influirá en la cantidad de ingredientes necesarios, por eso no los he detallado ya que además puede variar según los gustos de cada uno.
- Cocemos los huevosPonemos a cocer los huevos cubiertos de agua con sal. En cuanto el agua rompe a hervir, los tendremos 10 minutos si son huevos pequeños o medianos y 12 minutos si los huevos son XL. Dejamos enfriar a temperatura ambiente por lo que te recomiendo cocerlos de víspera. Si no fuera así y tienes prisa, puedes acelerar el enfriamiento en agua fría.
- Hacemos el rellenoPara hacer el relleno, ponemos en un bol atún o bonito del norte en aceite desmigado y rallamos el huevo cocido. Finalizamos añadiendo el tomate frito, conviene poner la salsa poco a poco para llegar a la textura ideal del relleno. Debemos conseguir que el relleno este cremoso pero no líquido.
- Montamos el pastelPreparamos la fuente para la presentación del pastel, poniendo papel de aluminio en los laterales para apoyar el pan y no manchar la fuente. Colocamos de forma ordenada una fila de rebanadas de pan (Yo he puesto 3 rebanadas para 6 personas) y cubrimos con el relleno procurando hacerlo de forma igualada. Ponemos otra capa de pan y otra vez relleno, así hasta el final. En mi caso he puesto 4 capas de pan con 3 de relleno.
- Decoramos el pastel En esta ocasión he decidido cubrir la parte superior con mayones y no hacerlo con los laterales para aligerar el pastel de una buena cantidad de calorías. Creo que he acertado ya que no hemos echado en falta esa mayonesa en ningún momento. Te recomiendo tirar de imaginación para la decoración superior. Como puedes ver yo he puesto unas rodajas de huevo cocido cubiertos con falso caviar y unos nachos con aceitunas rellenas de anchoa.
- Terminamos, servimos y disfrutamosUna vez terminada la decoración del pastel frío de atún, quitamos las tiras de papel aluminio y si quieres puedes hacer un borde con lechuga muy picadita para presentar el pastel en la mesa. Cortas en las raciones pertinentes y que te aplaudan, que te lo has merecido…
Me gusta mucho el pastel de bonito y tomate
¡Que buena pinta! Tiene q estar buenísimo.
Excelentes recetas me apunto para aprender !
Muy facil facil y practicas las recetas aparte de lo ricas que se ven.
Ultimamente me han prohibido toda clase de pescado, marisco, etc… por una alergia. Me podrias decir por que alimentos puedo cambiar en la dieta. Gracias.
Es muy complicado sustituir el pescado… utiliza carne blanca o verduras…
Gracias por las recetas! Son ricas y variadas !
HOLA SOY DE VENEZUELA Y E AGRADA SEGUIRTE Y VER LO QUE COCINAS, MUY RICO!!! … QUISIERA HACER EL PASTEL DE ATUN CON TOMATE, PERO NO SE COMO CONSEGUIR ESA SALSA DE TOMATE FRITA????…. QUE SALSA ES? LA PASTA DE TOMATE ? LA QUE SE USA PARA HACER LAS SALSAS DE TOMATE PARA LAS PASTAS?…
Para quienes somos hinchas del atún en todas sus formas esta receta esta de chuparse los dedos.
A ver si te parece mi comentario, yo soy carnívoro sin contemplaciones pero tengo una hija que es vegetariana desde pequeñita ahora que es mayor de edad ha encontrado en la comida vegetariana un gusto en la vida, por supuesto que yo participo en sus «comilonas» vegetarianas donde existen muchos sustitutos de las carnes y los sabores son excelentes.
me ha gustado tu pastel de atum y pienso ponerlo en practica mañana mismo. es fácil, rápido y rico. gracias te voy a seguir porque me gusta tu cocina y explicas muy bien
Pues m gusto
Tu misma te has dado la solución… Con la pasta de tomate haces una salsa… pues esta salsa es la que utilizo yo, la diferencia es que yo la compro ya hecha… Utiliza la salsa de tomate que haces supongo que con ajo.. cebolla… y todo triturado…
muy buenas tus recetas te felicito y te sigo siempre saludos desde venezuela
Ahí hambre me dio sabroso, Gracias como siempre amigas de chef Javier.
Es salsa de tomate frito comprada ya hecha.
Tenía la misma duda. Gracias x la aclaración. Saludos
se ve fácil , pero q tipo de salsa de tomate es ? Y se ve muy antojable , gracias
Deliiiii
Demasiado bueno se ve
Este plato se come solo, tal cual, quizás le puedes poner al lado un poco de ensalada de lechuga pero nada más. Se come como entrante…
con que puedo acompañar ese pastel soy de Mexico y del lugar donde vivo no se comen o se hacen ese tipo de comida m gustan mucho sus resetas y las he puesto en practica gracias
Me encanta sus recetas
Se vee muy rico pero digame por favor si en ves de echarle la mayonesa encina no se puede combinar con el atún el huevo y el tomate cosa que quede como un sándwich
Lo bueno de este tipo de pasteles es que puedes hacerlos como tu quieras…