Receta de pan rústico en Mycook Touch
Hoy vengo con un pan rústico casero en maycook, cuya masa he preparado en el robot de cocina. Por descontado, que se puede hacer sin el robot, pero os aseguro que el porcentaje de éxito si hacéis la masa del pan rústico en Mycook Touch es mucho más alto que haciendo la masa a mano.
Hay varias razones por las que digo esto: primero, no vais a tener que invertir ningún esfuerzo en hacer la masa; segundo, es una masa complicada y bastante pegajosa, por lo que su manejo con las manos es muy complicado, por no decir imposible; tercero, no te vas a ensuciar las manos prácticamente nada para preparar este pan rústico en mycook.
Son argumentos a favor del robot y tengo que destacar sobre todo lo mucho que se reduce la dificultad de preparación de la masa. Así que ya sabéis. Para hacer un buen pan rústico en mycook, encuentro interesante el tener un buen robot de cocina.
Y si os gustan este tipo de recetas, apuntad las ideas que tengo publicadas en Recetas con MyCook Touch y Masas caseras.
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Pan rústico casero en Mycook Touch
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 350 ml de agua mineral
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva vírgen extra
- 15 g de azúcar blanca
- 10 g de sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la levaduraComenzamos disolviendo la levadura y el azúcar en 100 ml de agua a unos 40ºC de los 350 que tenemos en total. Para calentar el agua a esa temperatura, bastará con meterla al microondas durante 10-15 segundos. Luego dejamos que la mezcla repose durante 2-3 minutos.
- Añadimos ingredientes a la jarraPasados esos 3 minutos, ponemos la mezcla de la levadura, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y 100 g de harina en la jarra del robot. Ponemos la tapa y el tapón dosificador y programamos el robot a 1 minuto, velocidad 5 (no ponemos temperatura). Completado el paso, dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos.
- Añadimos el resto de ingredientesTranscurridos los 20 minutos, quitamos la tapa y añadimos el resto de la harina, el resto del agua y la sal. Volvemos a colocar la tapa y ponemos el robot a 3 minutos y al botón de amasado, el que tiene el dibujo del rodillo.
- Dejamos levar la masaMientras se hace la masa, tenemos que preparar una bandeja de horno con un papel vegetal y harina espolvoreada. Con la masa terminada, la volcaremos en la bandeja y la dejaremos así destapada para que haga el levado durante 1h y 30 minutos aproximadamente.
- Terminamos el proceso de levadoPasado ese tiempo, observaremos como la masa se ha hinchado muchísimo y ha doblado su tamaño. La movemos un poco para que se deshinche con las manos untadas en harina para que no se nos pegue. No tenéis que amasar, porque es una masa bastante pegajosa, así que cuanto menos la toquemos mejor.
- Preparamos el horno para el panCalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con la masa y cubrimos ésta con papel de aluminio, para que no se queme la parte de arriba. Lo tendremos horneando así durante 40 minutos.
- Controlamos el horneado del panEn que hayan pasado esos primeros 40 minutos, tenemos que quitar el papel de aluminio y dejar el pan destapado durante 20 minutos más, para que se tueste la parte de arriba.
- Rematamos el horneado del panCuando hayan pasado esos últimos 20 minutos, el pan ya debería estar hecho, aunque, por supuesto, depende de cada horno. Si os gusta más tostado por arriba, dejadlo un poco más, pero en 1 hora de horneado, este pan ya está hecho por dentro. Retiramos el pan del horno y lo colocamos sobre una rejilla, para que le dé el aire por abajo y no se humedezca con su propio calor.
- Dejamos enfriar antes de comer el panDejamos el pan enfriar y en que lo esté, ya podemos cortarlo y comerlo.
- Solo nos queda disfrutarY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pan rústico casero en Mycook Touch. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que habéis subido la foto y podré recompartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
y si no tengo el dichoso aparatejo ese y por acá ni lo conocen, con ese nombre, ¿qué?
Pues amasas a mano como lo hacía mi abuela y ya está, problema resuelto…