Cómo hacer milanesa a la napolitana
Hoy vamos a aprender a preparar milanesa a la napolitana. Una receta de Argentina, que también se hace en otros países como Uruguay. Consiste en preparar una pizza sobre un filete de ternera empanado de tamaño considerable.
La milanesa a la napolitana es el plato favorito de personajes como Leo Messi y cuentan por ahí, que incluso llego a pedirla en El Bulli, el conocidísimo restaurante de Ferrán Adriá. Esto es una simple anécdota y posiblemente no sea cierta, pero le da empaque a la historia.
Cuando conocí su existencia supe al instante que me encontraba ante uno de esos platos que podrían hacerme muy feliz y acerté de lleno. La historia de la milanesa a la napolitana, es cuanto menos curiosa. En un restaurante se quedan sin ingredientes para hacer pizza y al personal de la cocina no se le ocurre otra cosa que esta magnífica idea. Hacer una pizza con un filetón empanado como base.
No tengo la menor duda en recomendarle esta milanesa a la napolitana, yo la acompañaría con una buena ensalada waldorf y para que quieres más. Un plato muy nutritivo y adictivo si te gusta la carne. Si te gusta la milanesa te voy a recomendar una buena chuleta de vaca con su guarnición.
Dicho esto, te dejo ya con el paso a paso para hacer esta milanesa a la napolitana. Además, si quieres anotar más recetas como esta, te invito a echar un vistazo a las categorías Recetas de ternera y Recetas de carne.
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Milanesa a la napolitana, el mejor filete del mundo
Ingredientes
- 4 filetes hermosos de ternera
- Tomate frito
- Queso parmesano en polvo
- Queso curado en cuña
- Pan rallado con ajo en polvo y perejil picado
- Huevo
- Jamón serrano
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empanar los filetesLo primero es sazonar los filetes y empanarlos en pan rallado (con el ajo y el perejil), huevo y de nuevo pan rallado.
- Freír los filetes empanadosDespués, en una sartén de un tamaño suficientemente grande para que nos quepan los filetes, ponemos aceite abundante y los freiremos. Luego los colocaremos en una bandeja de horno, ya que luego irán al gratinador.
- Poner el tomate y el quesoA continuación, procederemos a montar la pizza. Primero pondremos queso parmesano y luego el tomate frito bien extendido.
- Añadir el resto de ingredientesActo seguido, colocaremos las lonchas de jamón, el queso curado y las aceitunas, y encenderemos el gratinador del horno.
- Hornear las milanesasEn que el horno esté caliente, meteremos las milanesas y las tendremos ahí el tiempo suficiente para que el queso se funda y se dore bien.
- Retirar el horno y comer las milanesasEn ese punto, las retiraremos del horno y las llevaremos rápidamente a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.
- Ya hemos terminado la milanesa a la napolitanaComo existen multitud de pizzas, es evidente que con la milanesa a la napolitana podéis experimentar a vuestra conveniencia. Algunas veces le he puesto champiñones, rodajitas de aceitunas negras, salchichas, pimientos, atún… Las posibilidades son tan extensas como vuestra imaginación, así que permitid que vuestra mente experimente con un plato espectacular como es esta milanesa a la napolitana.
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