Receta de masa para pizza con fermentación lenta
Con esta masa para pizza con fermentación lenta, al estilo italiano, puedes hacer múltiples variantes de uno de los platos más populares en el mundo entero, la pizza. Es una masa que ha ganado campeonatos del mundo y te aseguro que el resultado es sorprendente.
Seguramente la masa para pizza con fermentación lenta, llega a este resultado se llega porque se produce en la nevera, si, has leído bien… Se fermenta en la nevera durante al menos 12 horas, libera tu mente de prejuicios y de todo lo que has oído hasta ahora, te recomiendo probarla.
Solo se necesitan cuatro ingredientes, Harina, agua, levadura y sal que se mezclan con un orden y de una forma concreta y luego se mete a la nevera hasta el día siguiente, que es cuando haremos la pizza que más nos guste. Veréis unos cuantos ejemplos próximamente de pizzas hechas con esta masa para pizza con fermentación lenta, que os recomiendo encarecidamente hacer.
¿Qué puedes hacer con esta masa para pizza con fermentación lenta? Con esta masa puedes hacer estas pizzas, solo tienes que pinchar el título y podrás verlas: Pizza de pollo y setas, Pizza hawaiana, Pizza margarita o la pizza que puedas improvisar con lo que tienes en la nevera. Por que no jugamos un poco y me cuentas cuales son tus ingredientes favoritos a la hora de hacer una buena pizza casera. Puedes dejarme un comentario contándome tus impresiones.
Trucos para conseguir una buena base para pizza: solo quiero recordarte que la masa para hacer pizzas en casa, nunca debes estirarla con un rodillo, utiliza siempre las manos para este fin. A mi no me gusta congelarla, pero si lo haces, que sea después de haber fermentado. y por último, pinta la base con aceite antes de ponerle la salsa, de esta manera la masa no se humedece.
Y dicho esto, vamos con la receta de la masa para pizza con fermentación lenta, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras masas caseras y recetas de pizza que os recomiendo visitar.
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Receta masa para pizza de fermentación lenta
Ingredientes
- 1 kg. de harina de fuerza
- 500 ml. de agua muy fría
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 20 gr. de sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el amasadoComenzamos a hacer esta masa para pizza al estilo italiano poniendo el agua fría en un bol amplio, añadimos la sal, removemos para que se diluya. Hacemos lo mismo con la levadura y cuando quede bien disuelta, y luego añadimos la harina cucharada a cucharada y comprobando mientras amasamos la cantidad que admite.
- Preparamos la masa para la fermentaciónCuando ya se haya hecho una masa que no se pega a las manos, la sacamos a una superficie plana donde habremos espolvoreado un poco de harina y la amasamos con más comodidad durante 10 minutos. Cortamos la masa en cuatro partes iguales y las pondremos en tupper cerrado para que fermenten en la nevera durante al menos 12 horas.
- Ya tenemos la masa listaPasado ese tiempo ya solo tenemos que ponernos a hacer nuestra pizza favorita con esta masa para pizza al estilo italiano. No os perdáis esta receta amig@s, os juro que es una masa extraordinaria y no os vais a cansar de hacer pizzas caseras. Me despido por hoy amig@s, nos vemos en la próxima receta. ¡A disfrutar!
Que es harina de fuerza??
Riquisimoooooo me encantaaaaasa
MARAVILLOSA RECETA…GRACIAS. QUEDÉ COMO REINA. TAL CUÁL DICE. HÁGANLA PRIMERO. DESPUÉS OPINAN.
Me gusta la pizza de Grill chicken with sweet and sour sauce uhmmm
a mi me agrada la masa denominada vulgarmente » media masa» no nos agrada la finita y luego en su parte de arriba nostalgia con tomates, alguna aceituna trozadas albahaca, orégano y mozzarela..rociada con aceite de oliva. No exagerar en la sal y los picantes. Probaré realizar esta masa con descanso de 24 hs. gracias y felicitaciones
Esta masa no se puede hacer de otra forma… con levadura instantanea no hace falta que leve la masa….
Puedes ver diferentes recetas de pizza que tengo en mi recetario y que contestan a todas tus preguntas…
Harina para hacer pan.
Muy buenas recetas me gustaron
Buenas tardes Harry de Costa Rica donde puede conseguir el libró de receta
La voy a hacer para mi familia, les encanta la pizza…
Gracias lo que no su es harina sin preparar o preparada o harina de trigo saludos buena la receta ????????
Eres genial y muy simpático, gracias pir compartir tus recetas
Harina de trigo normal…
Me encantaron las recetas
Tus recetas son fabulosas, gracias por compartirlas
Gracias Javier, una pizza de cebolla con pera, que tal. un abrazo.
Hola! Vivo en Perú y aquí no se comercializa la levadura fresca, contamos únicamente con la levadura seca. Puedo reemplazarla o no es lo mismo? Muchas gracias.
Me encanta la meat lovers.
Me encanto la reseta
Todas las recetas maravillosas felicitacione ,consulta puedes darme la receta de los picarones si puedes gracias
Todi exquisito
Me encantó la receta además súper fácil de hacer !!!!
A que le llaman harina de fuerza disculpen mi ignorancia gracias
Amigo Javier; Quiero enviar un saludo , abrazo y el agradecimiento por compartir sus exquisitas recetas. Desde. Chile con ??