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Lasaña de berenjena a la boloñesa

08 de Julio de 2018
Lasaña de berenjena a la boloñesa

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina italiana. Una lasaña de berenjenas a la boloñesa, en la que he sustituido las placas de pasta para lasaña por láminas de berenjena.

La lasaña, sea de lo que sea, es de esos platos que puedes preparar para un batallón, seguro que quedan todos satisfechos. Además, se puede preparar de un día para otro, de forma que se aligera el trabajo si viene familia o amigos a comer a casa. De hecho está más rico al día siguiente, pues los sabores se han concentrado y la lasaña se habrá compactado también, facilitando el corte y repartición entre los comensales.

La berenjena es una verdura originaria de la India. Nunca debe consumirse cruda pues resultaría tóxica. Tiene 3 beneficios fundamentales: es antioxidante, depurativa y diurética. Contiene ácido clorogénico, un antioxidante que desarrollan las plantas para protegerse de infecciones y también en su piel se encuentran flavonoides, beneficiosos para bajar el colesterol, favorecer la buena circulación y ayudar a eliminar grasas.

La carne picada de ternera es un tipo de carne magra que aporta principalmente proteínas y minerales como hierro, potasio, calcio, magnesio y zinc. No se debe consumir con demasiada frecuencia si quieres controlar el colesterol, una o dos veces a la semana como máximo. Te doy los ingredientes para una lasaña grande, pero en el vídeo verás la preparación de una lasaña mediana, para unas 4 raciones, en la que he usado la mitad de las cantidades.

Como existen multitud de variantes de la lasaña, os voy a dejar enlaces a recetas que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podéis ver fácilmente en Cocina Familiar.

- Lasaña de carne y setas

- Lasaña de atún

- Lasaña de pollo casera

Vídeo de la receta
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Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Ingredientes necesarios para la receta
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
6
hecho

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  • #6
    Marisol
    29/04/2020 · 07:54

    La receta no es tan buena , la Berenjena cortada así tiene mucha piel y sale muy crujiente con ese tamaño está casi cruda , creo que buscaré unos mejores tips para cocer bien la berenjena

    • Javier Romero
      29/04/2020 · 07:53

      Así me gusta, opinar sin probar... ese podría hacer que ganaras un premio Nobel... No te pierdas mis ultimas recetas. Te las envío cada día a tu correo electrónico: PINCHA AQUÍ

  • #5
    Jose
    17/12/2019 · 07:24

    Gracias Javier, boy a preparar la lasagna de berenjenas,

  • #4
    Lidia Beatriz Hanlon
    20/03/2019 · 08:35

    Soy de comer berenjena Me gusta las recetas de berenjena.

  • #3
    Miledy Cuevas
    20/03/2019 · 08:26

    Rica recetas

  • #2
    Martina
    28/02/2019 · 09:45

    Me encanta la practicidad y lo economico y rico q se ve .. muchas gracias .. xk no soy de cocinar pero estas recetas asi me animan..

  • #1
    miriam d. morales soriano
    16/07/2018 · 06:00

    Me encantan todas su recetas!

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