Jarretes de cordero asado en cazuela
Hoy vamos a ver cómo hacer jarretes de cordero asado en cazuela. Seguro que much@s no sabíais que también se podía hacer cordero asado en cazuela y os llevaréis una grata sorpresa, porque para mí está más rico que en el horno.
Claro está, no se asa de la misma forma que en el horno, pero no está guisado, porque lleva muy poca agua. En este caso lleva un poco más de como lo hago habitualmente, porque lleva patatas. Así que sí, al final estos jarretes de cordero asado en cazuela son un guiso, pero si no le pusiera las patatas quedaría como os comento.
Os recomiendo encarecidamente probar a hacer los jarretes de cordero asado en cazuela, porque no tiene desperdicio, os vais a chupar los dedos. Además, ya veréis que hemos usado muy poquitos ingredientes para dar con un plato de 10.
Y dicho esto, aprovecho para dejaros por aquí los enlaces directos a las categorías de Recetas de asados y Recetas de cordero de Cocina Familiar, donde podéis encontrar esta receta de jarretes de cordero asado en cazuela, junto a muchas otras opciones.
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Jarretes de cordero asados en cazuela con patatas
Ingredientes
- 5 jarretes de cordero
- 2 cebolletas
- 1 cabeza de ajos
- Patatas al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos sofriendo la cebolla y los ajos y agregamos los jarretesComenzamos pelando las cebollas y haciendo un corte alrededor de toda la base de la cabeza de ajos. A continuación los ponemos en una cazuela amplia (así enteros) a sofreír. A continuación agregamos también los jarretes previamente sazonados y les vamos dando vueltas para que se vayan haciendo por todos los lados.
- Cuando se doren, vertemos un vaso de vino blancoEn que los tengamos bien doraditos, vertemos el vaso de vino blanco y 30 segundos después, añadimos agua hasta que cubra el cordero una tercera parte de su altura.
- Tras 45 minutos quitamos los ajos y la cebolla y le agregamos las patatasDesde el momento que empiece a hervir, bajamos el fuego a media intensidad, tapamos la cazuela y contamos 45 minutos. Pasado ese tiempo, quitamos la cabeza de ajos y las cebollas, y agregamos las patatas cortadas en «cachelos» junto a una pizca de sal.
- Agregamos más agua, a fuego fuerte 10 minutosPonemos un poco más de agua (sin que llegue a cubrir las patatas) y dejamos que se hagan a fuego fuerte hasta que estén cocidas. Luego ya solo tenemos que retirar la cazuela del fuego y dejar que repose el guiso durante 10 minutos más con la cazuela tapada.
- Servimos y disfrutamosY ya esta amig@s, hemos terminado nuestros jarretes de cordero asados en cazuela con patatas. Un plato que espero que hagáis muy pronto porque sé de sobra que os va a encantar.
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