Cómo hacer masa para empanadas crujientes, una receta de Javier Romero para hacer empanadas caseras y tener una masa que bien cocinada en el horno cruje en cada bocado

Receta de masa para empanadas crujientes

Hoy tenemos una de esas recetas que me gusta llamar lienzo, porque es la base de infinitas posibilidades. Es una masa para empanadas crujientes, que os servirá para echarle imaginación y buscarle vuestro relleno perfecto. Tan solo 6 ingredientes y 30-40 minutos os van a hacer falta para preparar esta masa para empanadas crujientes, con la que conseguiréis una empanada sabrosa y con una corteza como la del pan que cruje al masticar. Es una masa ideal para hacer empanadas en el horno, donde conseguiremos una especie de pan relleno fantástico.

Para hacer esta masa para empanadas crujientes,  veréis tanto en las fotos como en el vídeo, que utilizo una máquina para hacer el amasado. A falta de ésta, tendréis que amasar a mano. Yo utilizo la máquina por la gran cantidad de esfuerzo que ahorra, pero cuando no la tenía, amasaba todo a mano. Solo te pido que no te canses de amasar y lo hagas durante unos 10 minutos para conseguir una masa elástica y sedosa.

Muchas personas de América me han comentado que allí no le ponen levadura a la masa, que está mal hecha. Mi respuesta es siempre la misma, seguramente la masa sin levadura es fantástica pero yo creo que el nombre lo dice todo, «empanada» que viene a decir, algo que rellena un pan y esta es mi intención. Respetando mucho la receta que se utiliza en américa para hacer empanadas, solo pido que prueben esta y luego ya valoran. Insisto en decir que esta masa para empanadas crujientes, es ideal para hacerlas en el horno.

Yo ya he preparado y publicado unas cuantas recetas de masas caseras que os invito a descubrir. Además, también os dejo por aquí el enlace a empanadas caseras para que podáis disfrutar de muchas ideas más.

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