Cómo hacer galletas de chocolate y coco
Ricas no, ¡riquísimas! Así son estas galletas de chocolate y coco, una combinación simplemente espectacular. Lo más complicado de esta receta será dejarlas enfriar antes de comerlas, ya os lo digo.
En mi recetario podréis encontrar más recetas de galletas e, incluso, otras versiones de galletas de coco y chocolate. En este caso, he preparado una receta con un tipo de masa que comienza con una masa quebrada, y que termina de coger forma con huevo.
Y dicho esto, a la hora de hacer la masa de las galletas de chocolate y coco, en este caso hemos añadido un solo huevo porque con eso ha sido suficiente. Pero si, al amasar, veis que te falta algo de líquido, podéis añadir un poco de agua muy fría.
El grosor de las galletas va a depender un poco de nuestro gusto personal, pero tened en cuenta que, como luego vamos a bañarlas en chocolate, si no queremos que el chocolate se coma todo el sabor de la galleta, no debemos hacerlas muy finas.
A la hora de hornear las galletas, la clave es fijarnos en los bordes. Cuando los bordes estén doraditos, significa que están listas. Si esperamos a que el centro se endurezca en el horno, cuando se enfríen, estarán demasiado duras.
En cuanto a la ganache de nuestras galletas de chocolate y coco, normalmente se hace con chocolate y mantequilla, pero hay gente que le añade un poco de nata para quitarle un poco de amargor al chocolate. La única diferencia es que no se volverá tan sólido al enfriar. Además, es importante que dejemos atemperar la ganache lo suficiente para que, al mojar las galletas, no gotee demasiado.
Como os decía, en Cocina Familiar podéis encontrar muchas más opciones para preparar recetas de galletas caseras sencillas como estas galletas de chocolate y coco (galletas de mantequilla, recetas de galletas de chocolate, galletas de almendra…). Os dejo aquí el enlace a la categoría Galletas caseras y, además, a la de Repostería.
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