Cómo hacer flan de queso casero
Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.
El flan de queso casero es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad.
Puedes poner este flan de queso casero en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.
Y tanto me gusta el flan, que además de este flan de queso casero puedes encontrar muchas otras recetas de flan en mi recetarios, junto con otras opciones de postres caseros. ¡Échale un ojo!
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Flan de queso casero
Flan de queso casero. Una receta de flan muy fácil para que todo el mundo pueda disfrutar de un delicioso postre casero. Ideal para cumpleaños.
- 8 huevos
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 350 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida (crema de leche)
- 500 ml de leche
- Caramelo líquido
Preparar el caramelo casero
Comenzaremos haciendo el caramelo líquido poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y un chorro de agua. Removeremos un poco para disolver el azúcar en el agua y poco a poco veréis cómo la mezcla empieza a burbujear y a cambiar de color a un tono tostado.
Volcar el caramelo en el molde y extenderlo
Tenemos que tener en cuenta que cuanto más oscuro sea el color, más amargo es el caramelo. A mí me gusta poco tostado por lo que al poco rato de empezar a tostarse, lo retiro del fuego. Luego lo volcaremos directamente en el molde y lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.
Batir los huevos con el azúcar
Mientras cristaliza el caramelo, pondremos los huevos y el azúcar en un bol. Los batiremos hasta que estén perfectamente mezclados.
Agregar el queso, la leche y la nata
A continuación, añadiremos el queso y lo batiremos para integrarlo. Luego haremos lo mismo con la nata y la leche.
Volcar la mezcla en el molde y preparar el baño maría
Una vez hayamos conseguido una mezcla uniforme, la verteremos poco a poco en el interior del molde prácticamente hasta el borde. Luego colocaremos éste en una fuente más grande con el agua suficiente para que cubra el molde hasta la mitad más o menos. De esta forma haremos el baño maría.
Hornear el flan de queso
Encenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el flan y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor del flan.
Comprobar si el flan está hecho y retirarlo del horno
Pasado ese tiempo, comprobaremos si el flan está hecho pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, podremos retirar el flan del horno y esperar a que se enfríe.
Esperar a que se enfríe y desmoldar
Cuando esté frío del todo, procederemos a desmoldarlo y a comerlo. En el caso de que no lo vayamos a comer nada más desmoldarlo, lo meteremos a la nevera.
Ya hemos terminado el flan de queso
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de queso casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
que rico felicidades gracias por compartirlo donde puedo encontrar tu libro vivo en culiacan, sinaloa, mexico
Hola, el libro es en edición digital y se puede descargar desde cualquier parte del mundo, puedes adquirirlo si te interesa siguiendo este enlace: https://cocina-familiar.com/
Muy fácil y excelente resultado.
un saludo
SON MUY FACILES DE HACER Y SE VEN EXQUISITOS.
Hola. saludos soy de Purto Rico y soy locas con tus recetas me encantas , hasta el grado que pienso coguer un culso. de reposteria La pregun,es como puedo hacer un flancocho de amareto… podrias ayudarme.. gracias
Me gusta cocinar y me gustan muchas sus recetas
No entiendo bien el término flancocho, quiero suponer que es un pudin…, si me explicas un poco que es intentaré ayudarte.
Delicioso!!!!!!
Es recomendable utilizar el acero inoxidable porque el caramelo alcanza mucha temperatura y el acero es el material que mejor soporta ese calor. En cuanto al limón es por dos cosas, la primera porque me aporta sabor y la segunda es que tarda más en volverse solido y me deja trabajar mejor.
¿Por qué manipular el caramelo con recipiente y cuchara de acero? No lo había oído nunca y supongo que tenga su explicación. ¿Y por qué usar limón con el azúcar para hacer el caramelo? Siempre lo je hecho con un poco de agua. Supongo que ambos sean truquillos y me encantaría saber lo que hay detrás de ellos. Mil gracias por compartir esta receta. Voy a prepararla ya mismo.
Me encantan las recetas so faciles y ricas
Bienvenido, espero que te quedes mucho tiempo.
Hola Javier soy nuevo en tu página
Con la nata para montar se queda algo mas cremoso pero puedes utilizar la de cocinar, no lo vas a notar mucho.
Hola, gracias por publicar tu recetas y enseñar , quisiera saber si la nata para el flan de queso es nata para cocinar o para montar, cual de ella es la idónea.
Sencillamente maravilloso!
muy buenas recetas. gracias por compartirlas.
Todo se ve muy delicioso son nueva en tu página y las fotos se ven muy antojables espero tengas recetas económicas para mi presupuesto y poder consentir a mi marido Grax me encantó el flan de queso
Felicitaciones,Sra Javier,tenemos la misma pasion POR la reposteria,muchas gracias POR compartirla, 🙂
Quiero qe me ense?eis más recetas de bizcochos y flanes
a mi en especial me gusta mucho los flanes. se ven exquisitos..me gustaria que me enviaran otros .
Gracias por compartir estas deliciosas recetas
me encantan vuestras recetas, super fáciles, mil gracias
Enhorabuena Javier tienes recetas espectaculares y riquiiiiisimas
HOLA ! ME ENCANTAN TUS RECETAS! QUISIERA PREGUNTAR QUE ES EL INGREDIENTE LLAMADO CUAJADA, QUE HE LEÍDO EN OCASIONES EN ALGUNAS RECETAS POR LA WEB Y CON QUE SE PUEDE SUSTITUIR.. GRACIAS!!