Cómo hacer flan de huevo al baño maría
El flan de huevo al baño maría es una receta de las de toda la vida, una receta fácil de hacer y que es uno de mis postres favoritos, que cosa más fácil y más rica.
El flan de huevo al baño maría tiene sus orígenes más primigenios en el Imperio Romano, donde se cocinaba una preparación a base de huevos, leche y miel, que posteriormente era espolvoreada con pimienta molida.
Pero no es hasta el Edad Media cuando se hicieron preparaciones más parecidas a lo que hoy conocemos como flan de huevo. Su popularidad creció de manera exponencial en época de cuaresma, ya que no se permitía comer carne y se hacían flanes con pescado y frutas, que servían como plato principal y pescado. Hoy en día sabemos perfectamente que se hacen flanes y variantes de todo tipo. En su mayoría son postres, pero también se pueden encontrar algunas versiones saladas.
El flan de huevo al baño maría es la típica receta de postre para principiantes. Es muy fácil de preparar y si no quieres complicarte mucho la vida, también puedes comprar el caramelo en vez de hacerlo casero. Claro que está mucho mejor el casero, pero si te da miedo hacerlo, debes saber que tienes esa alternativa. Puedes ponerlo en una celebración como un cumpleaños o en una simple cena con amigos. Nadie le va a hacer ascos a un postre tan tradicional como el flan de huevo.
Así, además de esta receta de flan de huevo al baño maría, os dejo el enlace a la categoría de recetas de flan de Cocina Familiar, además de a otras recetas de postres caseros.
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Flan de huevo al baño maría en el horno
Flan de huevo al baño maría en el horno. Este es el flan de huevo de toda la vida, uno de los postres más tradicionales de la repostería clásica.
- 8 huevos medianos
- 500 ml. de leche
- 13 cucharadas soperas de azúcar (8 para el flan y 5 para preparar el caramelo)
- Un poco de agua para el caramelo
Preparar el caramelo casero
Comenzaremos poniendo 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua en un cazo al fuego. Removeremos para disolver el azúcar en el agua y esperaremos a que la mezcla se tueste. El grado de amargor del caramelo lo decidís vosotr@s. A más tiempo, más amargor.
Volcar el caramelo en el molde del flan
Cuando tengamos hecho el caramelo, lo volcaremos en el molde en el que vayamos a hacer el flan. Lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.
Mezclar los ingredientes del flan de huevo
A continuación, pondremos en un bol los huevos y el azúcar. Batiremos hasta que estén perfectamente mezclados y añadiremos la leche. Mezclaremos todo bien hasta conseguir un líquido uniforme.
Volcar la mezcla en el molde y ponerlo al baño maría
Volcaremos toda la mezcla en el molde y colocaremos éste en una bandeja más grande, con el agua suficiente para que cubra el molde del flan hasta la mitad.
Hornear el flan
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos la bandeja con el flan y lo hornearemos durante 75 minutos. Pasado ese tiempo, lo retiraremos del horno y esperaremos a que se enfríe por completo, antes de meterlo a la nevera durante unas horas.
Desmoldar el flan de huevo
Pasadas unas cuantas horas, sacaremos el flan de la nevera y procederemos a desmoldarlo. Ahora ya solo nos queda servirlo y disfrutar de un postre delicioso de los de toda la vida.
Ya hemos terminado el flan de huevo casero
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de huevo casero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Ricas ricas recetas si siiii
Facil de hacer, gracias por la receta, a la vez, necesito una receta para cocinar el salmon , una receta simple y que sea facil, gracias desde ya.
ya lo preparè, esta facilísimo y muy rico.- greacias por tantos tips.,
Que rico ………….aprender a conocinae se ha dicho pero la nata solo se consigue de la leche fresca y si en algun caso no tengo.
Sabroso. Voy hacer uno. Me provoco. Que ricura.!
Y cuando tu horno no marca grados acuanto se le pone 325. Oh 350 perdon por mi ignorancia gracias
Pues… si el horno no marca grados…no se que decirte… solo tu conoces tu horno.. y tu debes adoptar la solución.
Nata líquida es crema de leche o crema de batir…
Yo no se usar el horno…sorry…pero se podra hacer en estufa?
Este flan hay gente que lo hace metido dentro de una flanera hermética y en una olla a presión, pero yo no se como se hace así, siempre lo hice en el horno…
Si, lo puedes poner en baño de Maria igual por 45 minutos en una olla tapada sobre la estufa, solo vigila constantemente que la olla más grande siempre tenga agua y preferiblemente hirviendo.
Me encantó fácil Y sencilla asi deben ser los postres
Me emcantan las resetas de cocina intentare hacerlo a ver que tal me sale
Buenos dias como hago la nata
Te refieres a la que ves por encima del flan?
Me encantan los postres
Buenas! Me han encantado los flanes, pero me encantarían aún más si pudiera probarlos. Soy intolerante a la lactosa y al gluten. Alguna recomendación?
Utilizar por ejemplo nata vegetal, hoy en día venden muchos productos sin lactosa… y lo mismo te digo del gluten, no se de donde eres pero en España creo que hay de todo para casos como el tuyo.
Gracias por tus recetas que las explicas muy bien y sobre todo los videos. Ya he hecho alguna cosilla tuya. Eres genial.
Hola!!
Podría cocerlo a baño maría en olla exprés (olla de presión )?
En caso que si, cuánto tiempo sería?
Saludos!!
No lo he hecho nunca en la olla, se que hay quien lo hace pero en cuanto a tiempo no puedo orientarte, lo siento…
Muy buenas recetas grasias y muchas felicidades
Chef.todos sus postres se ,ven muy deliciosos, yo he trabajado,como Lead Baker,y sus,recetas se ven , muy interesantes,siempre veo que,tiene de nuevo en la red.Gracias por todo.Atte.Jose
Me gusta todas sus recetas, y soy muy dulcera, y hago tambien dulces
Muy deliciosa receta aquí en Chile se llama leche asada. Felicidades todas las recetas son para tentación de quien quiera hacerlas y yo soy fanática de la buena mesa DIOS TE BENDIGA.