Cómo hacer empanadillas de espinacas y queso feta
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta que me encanta por lo fácil que es, por lo bien que queda siempre y por lo versátil que resulta: empanadillas de espinacas y queso feta.
Este relleno, típico de la cocina mediterránea, combina la suavidad de las espinacas con el toque salado y cremoso del feta, creando un bocado equilibrado, aromático y muy sabroso. Además, es una preparación perfecta para cualquier momento del día: un picoteo saludable, una cena ligera, una merienda salada o incluso una opción fantástica para llevar al trabajo.
Preparad papel y boli, porque estas empanadillas os van a sorprender por lo ricas que están y por lo poco que tardan en hacerse.
Ahora os animo a que entréis aquí para ver más recetas de empanadas caseras similares.
Consigue el libro de recetas de Javier Romero
Empanadillas de espinacas y queso feta, paso a paso
Empanadillas de espinacas y queso feta, una receta sencilla, ligera y llena de sabor mediterráneo que puedes preparar paso a paso siguiendo estas instrucciones.
- 300 g de espinacas frescas
- 200 g de queso feta
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 12 obleas para empanadillas
- 1 huevo (para pintar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
-
Preparar las espinacas
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos la cebolla muy picada junto con el diente de ajo. Cuando la cebolla está tierna, añadimos las espinacas y las dejamos cocinar hasta que pierden el exceso de agua. Salpimentamos y, si queremos, añadimos una pizca de nuez moscada. Dejamos templar el relleno antes de continuar.
-
Mezclar con el queso feta
Cuando las espinacas están templadas, desmenuzamos el queso feta en un bol y lo mezclamos con las verduras. Podemos dejar algunos trocitos más grandes para que el relleno quede jugoso y con textura. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario, recordando que el feta ya aporta sal.
-
Rellenar las empanadillas
Colocamos las obleas para empanadillas sobre la mesa de trabajo. Ponemos una cucharada del relleno en el centro de cada una, doblamos por la mitad y sellamos el borde presionando con un tenedor. Es importante no sobrecargar de relleno para evitar que se abran durante el horneado.
-
Hornear
Disponemos las empanadillas en una bandeja con papel vegetal y las pintamos con huevo batido para que queden doradas. Horneamos a 180 ºC durante 18–20 minutos, hasta que la masa está crujiente y ligeramente tostada. Dejamos reposar unos minutos fuera del horno antes de servir.
-
Servir y disfrutar
Podemos disfrutarlas calientes, templadas o frías. Quedan deliciosas en cualquier formato y mantienen muy bien su textura, perfectas para llevar o preparar con antelación.
Recetas recomendadas
- Empanadillas de atún o bonito receta muy fácil
- Empanadillas rellenas con crema de limón
- Empanadillas de pollo con masa casera
- Masa de empanadillas fritas 1 receta casera fácil
Cómo hacer empanadillas de espinacas y queso feta
Las empanadillas de espinacas y queso feta son una de esas recetas que guardan toda la esencia de la cocina mediterránea: simplicidad, ingredientes frescos y un sabor que conquista desde el primer bocado. La mezcla de espinacas con feta funciona extraordinariamente bien. Las espinacas aportan jugosidad, fibra y ese sabor suave que combina con todo, mientras que el queso feta añade cremosidad, proteínas y un punto salado muy característico que realza el conjunto. El resultado es un relleno equilibrado, sabroso y con una textura perfecta para este tipo de masa.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es su versatilidad. Podéis cambiar la masa por una versión integral, usar masa filo para un acabado más crujiente o incluso freírlas si buscáis un toque más tradicional. También admiten añadidos como piñones tostados, uvas pasas, un poco de ricotta o incluso cebolla caramelizada para un contraste dulce-salado muy interesante. Y si os sobran, no os preocupéis: se conservan estupendamente y se pueden recalentar en freidora de aire o en el horno para que recuperen toda su textura.
Nutricionalmente, estas empanadillas son bastante equilibradas. Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas y antioxidantes, mientras que el queso feta aporta calcio y proteínas, pero con menos grasa que otros quesos más grasos. Una empanadilla de tamaño medio aporta aproximadamente 130 calorías, dependiendo del tipo de masa utilizada y del tamaño final. Esto las convierte en una opción ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Además, esta receta es perfecta para preparar con antelación. El relleno se puede dejar hecho con horas de antelación e incluso congelar las empanadillas ya formadas. Son una solución estupenda para improvisar cenas rápidas o para dejar preparado un picoteo cuando tenemos invitados.
Otro punto a favor de estas empanadillas de espinacas y queso feta es que permiten jugar con diferentes tamaños y presentaciones. Podéis hacerlas más pequeñas para servirlas como aperitivo en una reunión, o prepararlas un poco más grandes si queréis que sean parte principal de una comida ligera. Incluso admiten un toque de semillas por encima antes de hornear, lo que aporta un acabado crujiente y muy vistoso.
En definitiva, unas empanadillas sabrosas, prácticas y con ese toque mediterráneo que siempre triunfa. Estoy seguro de que, cuando las hagáis en casa, repetiréis una y otra vez.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí. Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina. Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
