Cómo hacer crepes, creps o crepas
Hoy te muestro cómo hacer crepes, creps o crepas, idóneas para rellenar. Es una receta con origen francés aunque lo cierto es que los crepes se parecen mucho a los frixuelos o al revés.
Cómo hacer crepes, creps o crepas es muy fácil, se hacen con ingredientes básicos como leche, huevos, harina, mantequilla, etc. Por si fuera poco se hacen de forma muy fácil y me parece increíble que no se hayan desarrollado más. Pueden convertirse en un entrante espectacular como receta salada, como un postre extraordinario con diferentes rellenos o una receta para el desayuno que permite muchas variantes.
Como utensilios para hacer esta receta, te puedo recomendar el dispensador de masa que nos permite controlar perfectamente la cantidad de masa con la que hacemos cada crep. También es interesante disponer de una crepera antiadherente, si no los haces con frecuencia puedes utilizar una sartén con un buen antiadherente.
Es interesante dejar reposar la masa al menos 15 minutos, si por lo que sea tienes prisa no es imprescindible, pero lo ideal es que repose en la nevera.
Con estos argumentos vamos a ver cómo hacer crepes, creps o crepas listos para rellenar con ingredientes dulces o salados. Ya me contarás que te parecen.
Y para que tengáis más ideas donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de crepes que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de repostería.
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Cómo hacer crepes, creps o crepas idóneas para rellenar
Ingredientes
- 200 g de harina
- 250 g de leche
- 100 g de nata crema de leche
- 25 g de mantequilla
- 35 g de azúcar
- 3 huevos gordos
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer crepes, creps o crepas1.- Batimos los ingredientesPonemos en el vaso de la batidora los ingredientes comenzando por los líquidos, si lo haces al revés puede que se quedara harina sin batir. La mantequilla la añadimos ya fundida para facilitar su integración en la masa.2.- Dejamos reposar la masaPonemos en un recipiente tapado la masa de crepes en la nevera donde la vamos a dejar de 15 a 60 minutos. Al reposar la masa, permite que se integren mejor los sabores.3.- Preparamos la creperaPonemos al fuego la crepera o la sartén donde vamos a cocinar los creps. Este es un punto importante, debemos encontrar la intensidad del fuego necesaria para que se hagan de forma rápida y que no se quemen. Cuando la sartén ya ha adquirido cierta temperatura, ponemos una cantidad de masa que llene el fondo y cuando vemos que se vuelve sólida, le damos la vuelta. Normalmente la primera crepa se desecha y a partir de ahí salen todas perfectas.4.- Dejamos que se enfríen los crepesSegún vamos haciendo las crepas, las iremos poniendo en un plato una encima de otra. Cuando tenemos todas hechas dejamos que se enfríen un poco y a la hora de rellenarlas, las extendemos para que pierdan la temperatura. Se pueden tomar templadas aunque sea un postre.
- Cómo hacer frixuelosRECETA DE FRIXUELOS DE CARNAVALHoy vengo con otro clásico de la gastronomía española. Concretamente de la asturiana, una de las más prolíficas y conocidas, pues quien ha estado en Asturias, sabe lo bien que se come allí. Tenemos unos frixuelos de carnaval, típicos de Asturias. Rellenos de dulce de leche que son una auténtica delicia.Es posible que os recuerden a las filloas gallegas o a los crepes franceses, pero los frixuelos, frisuelos o fayuelos asturianos tienen su seña de identidad, lo que consigue que cada vez vayan enamorando a más gente.Ahora quiero dejaros algún truco de las guisanderas asturianas, para que cualquier persona pueda hacer frixuelos en casa y que le salgan a la perfección. En primer lugar, hay que ajustar la cantidad de harina hasta que veáis que al levantar la masa con un cucharón «no ruge», es decir, que no se sienta al caer, por lo que no debe estar demasiado ligera. Además, se aconseja que seamos pacientes. La masa de los frixuelos debe de reposar, como mínimo, una media hora para conseguir su punto óptimo. Por último, utilizar una buena sartén, que tenga un buen antiadherente para lograr un frixuelo entero y con su puntilla fina alrededor.
- Cómo hacer crepes rellenos con crema pasteleraRECETA DE CREPES CON CREMA PASTELERAQué delicia de postre tenemos hoy amig@s, unos impresionantes crepes con crema y fresa para chuparse los dedos. Es un postre sencillo en el que todos sus componentes pueden utilizarse en otras recetas. Digo esto, porque tanto los crepes, la crema pastelera como el puré de fresas, son recetas que ya he publicado y, a excepción de los crepes, he utilizado en otros postres.
- Cómo hacer crepes de jamón y quesoRECETA PARA HACER CREPES DE JAMÓN Y QUESOSiempre me han gustado las crepes y, como yo soy más de salado que de dulce, casi siempre las elaboro para preparar entrantes, como en esta ocasión que tenemos unas deliciosas crepes rellenas de jamón y queso. Los rellenos pueden ser de lo más variados y son un recurso que no falla para aprovechar el pollo asado que sobró.Aunque los franceses nos dicen que hay que hacerlos en una sartén o crepera engrasada con mantequilla, yo soy demasiado fan del aceite de oliva virgen extra y prefiero engrasar con el clásico aceite. Apenas se nota en el sabor y a mí me gusta más.Éste es un plato que se prepara muy rápido y que permite multitud de presentaciones. He elegido el gratinado porque resulta vistoso y el queso crujiente le aporta un sabor y una textura que gustan tanto a los mayores como a los niños.
- Cómo hacer crepes rellenos de plátanoRECETA PARA HACER CREPES DE PLÁTANOLos crepes tienen fama internacional. Esta receta pertenece a la cocina francesa; originalmente de Bretaña, al oeste de Francia. Lo podemos cocinar para platos dulces y salados, son muy buenos en ambos casos. La receta que hoy os presento es una receta dulce; cocinada con plátanos de canarias. Y, ya sabemos; que los mejores de España, Europa y mucho otros continentes son los canarios. Aquí, bajo el sol que calienta las islas y el cariño de nuestros agricultores salen los mejores del mundo.
Amigo mio, Dios te bendiga por todo lo que tu haces semira facil, y riquisimo yo quisiera tener ese don, tener esa voz calmada, y que convenses a la gente de querer cocinar pero que nos saliera igualito a lo que tu haces, felicidades y gracias por darnos esa resetas tan delisiocas. <3
LA NATA ES IGUAL A CREMA DE LECHE
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Estoy
Aprendiz
De cocina
Si tu vieran libros que me regalen ya que a veces uno no siempre tiene internet yo quiero aprender mas cosas para hecerme como yo un curso para poder hacer cositas ricas para yo vender y tener una ayudita para mis hijos y para mi gracias y espero unos libros mi numero de telefono 986116174
Muy ricoss y faciles
riquísimo todo lo que preparas Javier me gustaría algo de la dieta mediterrranea pues estoy a dietax
muy buenas recetas y muy ricas felicitaciones
Nata es leche evaporada o natilla.???????????????????????
Mencata su pagina y sobretodo las recetas gracias por compartirlo bendiciones
Buenísimo todo y muy util
Excelentes tus recetas. Me gusta su naturalidad y sencillez al comentarlas. Eres muy practico y es lo que nesecita este mundo, lleno de complicaciones.
Soy de Colombia y me encantaría que algún día visitaras nuestro país. Muchas gracias por su atención a lo anterior.
Excelente
ME ENCANTAN TUS RECETAS PORQUE SON SENCILLAS Y RIQUISIMAS.SALUDOS.
Gracias
Me encantan tus recetas
????????
Me encantaría tener un libro tuyo
Autografiádo
Quiero aprender a decorar para servir bufé. Tienes algo que me pueda servir ?….
Apasionante. Me encantaria saber mas
Hola soy de Uruguay y me encanta la cocina además de haber estudiado cocina saludable y gusta mucho la cocina he vivo mirando sus recetas ya que me encantan todas muchas gracias por estar !!! saludos ????lilian
Me encantaron los creps felicitaciones a nuestro chef todo un éxito!!!
Las crepes siempre son dulces. Las saladas se llaman galete y se hacen con harina de trigo sarraceno.
Excelente pagina
Quizás la conozcas como crema de leche.
Hola, puedes adquirirlo a través de mi tienda online y te lo enviamos a casa firmado y dedicado, te dejo el enlace: https://tienda.cocina-familiar.com/es/
Todo excelente, pero a veces no salen las recetas y eso me frustra mucho. Cariños
No se por que no te salen las recetas…
Buen día, si podría pasar la receta de crepe sin nata,
Excelentes recetas y la manera sencilla de explicar nos haces muy felices con ellas. Muchas gracias Chef Javier Romero!!!