Receta de chicha de arroz, bebida típica venezolana
Hola a todos! Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero si es seguro que nuestros antepasados aborígenes ya la consumían por allá en el siglo XVI.
Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz o arroz. La que solemos consumir en la capital, Caracas, es la de arroz. Los caraqueños tenemos nuestro “chichero” favorito, vendedor ambulante de chicha, que nos deleita las meriendas. Hay alguno muy famoso que lleva más de 50 años vendiendo esta rica bebida en el mismo lugar. También la venden pasteurizada en los supermercados, pero nada como la hecha en casa.
Hay una versión con alcohol, que tradicionalmente se consume en la región de los andes, pero esta la dejaremos para otro día, puesto que la preparación es algo distinta. La que veréis a continuación es apta para todos los públicos, a los niños les encanta agregarle un extra de leche condensada y hasta pepitas de chocolate.
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Chicha de arroz, bebida típica de Venezuela
Ingredientes
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 taza de arroz blanco
- 250 ml de leche
- 3 tazas de agua
- 250 ml de leche evaporada
- 2 ramas de canela
- 250 ml de leche condensada
- 1 pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Hay que dejar reposar el arrozPrimero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un día para otro, pero con 1 hora es suficiente para obtener buenos resultados, ya lo he comprobado, queda igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de sal, agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer durante 25-30 minutos, debe quedar algo pastoso, como pasado de cocción.
- Preparamos la chicha de arrozCuando lo tengamos listo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar el arroz a temperatura ambiente, retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso o licuadora todos los ingredientes. Añadimos todos los líquidos, la leche desnatada en mi caso, la leche evaporada y la leche condensada, mejor si están frías de la nevera. Luego agregamos el arroz ya templado. Batimos muy bien hasta que nos quede todo bien incorporado. Si la vemos demasiado espesa, es decir, que a la batidora le cuesta mezclar, añadimos un poco más de agua o leche. En este caso no he añadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le agregues queda muy buena.
- Servimos la chichaYa sólo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso, vertemos la chicha, espolvoreamos con un poco de canela y leche condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!. El resto resérvalo en una jarra tapada en la nevera, se conserva bien por unos 3 días máximo.
Me encanta tus recetas
Esta bebida es deliciosa, la preparo con mucha frecuencia, pero no le agrego la leche evaporada , porque en Colombia no se consigue fácil, de igual manera es muy rica y refrescante.
~Very nice!!!
Es divina ya la prepare me quedo deli
Ya tienes la leche condensada… no necesita más.
Me giustan las recetas, facil, buenas y baratas.
Entendí como hacerlo pero tengo una pequeña duda la chicha es dulce y en los ingredientes no nombran azúcar para endulsarlo o no es necesario
en mi pais se le conoce como agua de horchata de arroz y es deliciosa
Me encanta cocinar y recibir buenas recetas y fáciles de hacer
interesado en tus recetas ,soy venezolano residiendo en Panama, preparare la chicha que me recuerda la CARACAS de antaño, el chichero de la Valles por muchos años y varias generaciones, agregándole ajonjolí. felicidades
Hola mil gracias por sus recetas ya prepare la chicha y me quedo deliciosa
Muy bueno…Q RICO gracias xcompartir
Me encanto todas tu recetas de la chicha de arroz,,,!
En República Dominicana la hacemos con piña y le décimos pera piña.
Me encantan. Sus recetas
En mexico se hace una preparacion similar, solo que se hace con el arroz crudo solo remojado y le llamamos horchata y es deliciosa.
Me gustan sus resetas muchooo
gracias por sus recetas.me gustaria recetas de cocina
Hola
Me gusta mucho sus recetas, Dios lo bendiga
Me encanta sus recetas son muy buenas
gracias chef por esta maravillosa receta,Dios lo siga colmando de bendiciones
Me encantan todas las recetas de el chef romero
Gracias por compartir esas ricuras. Me encanta la cocina . Te felicito por ese espiritu grande de hermandad. Dios te siga bendiciendo por tu talento.
Me gusta mucho sus recetas