Brochetas de solomillo con piña y setas
Hoy os traigo una receta de brochetas de solomillo con piña y unas setas como guarnición. Un plato exquisito, muy vistoso y que sirve para perder peso. es una receta magnífica para incluir en los menús de dieta.
Siempre me han preocupado las formas en las brochetas, por aquello de que al hacerlas a la plancha es interesante que todo se haga a la vez. En este caso he conseguido mi propósito, he tenido la suerte de encontrar estas setas que se pueden cortar a la medida que se quiera y la piña le dan un toque agridulce exquisito.
Estas brochetas de solomillo con piña son un plato que puede servir para un entrante compartido o un segundo plato, si lo acompañas con una ensalada es una cena perfecta, incluso puedes cambiar la carne de cerdo por pavo, de esta manera es un plato más ligero y sirve para dietas hipocalóricas.
Y después de esta breve introducción, os dejo con la receta de estas brochetas de solomillo con piña, pero también me gustaría recomendaros que echéis un vistazo a las categorías recetas con carne de cerdo y entrantes y aperitivos para anotar más recetas de Javier Romero.
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Brochetas de solomillo de cerdo con piña y setas
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Piña
- Setas shiitake u otras que tengáis más accesibles
- Ajo
- Jamón picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Palillos para brocheta
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando las setas al ajilloComenzaremos a hacer las brochetas de solomillo con piña y setas, cocinando las setas al ajillo, una preparación que much@s ya conoceréis de sobra porque la hago muy a menudo. Si acaso no sabéis cómo prepararlas aún empezaremos cortando un ajo muy picadito y poniéndolo a sofreírlo con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse añadimos el jamón en virutas y unos segundos después ponemos las setas picadas. Las dejamos cocinando a fuego lento y mientras tanto vamos preparando el solomillo para hacer el resto de la receta.
- Limpiamos y cortamos el solomilloPara estas brochetas de solomillo queremos una carne limpia de grasas y demás impurezas, con lo cual, si compráis el solomillo entero, os recomiendo quitarlas con un cuchillo antes de nada. Luego cortamos la pieza de carne en rodajas del grosor que prefiráis y reservamos.
- Pelamos y cortamos la piñaAhora es el turno de la piña. Este proceso dependerá de, si como yo, habéis comprado la piña entera y no en rodajas directamente. Si es entera, en el vídeo veréis perfectamente como pelarla y quitarle el centro. Si por el contrario es ya en rodajas, tenéis que tener en cuenta que debe ser «piña en su jugo» y no en almíbar.
- Montamos las brochetasUna vez tengamos todos los ingredientes de las brochetas de solomillo listos, el resto es muy sencillo. Empezamos a montar las brochetas alternando solomillo y piña. Normalmente me gusta que empiece y termine con carne, pero en este caso, como me sobraba piña decidí ponerle un trozo más de fruta.
- Pasamos las brochetas por la planchaAhora solo nos queda pasar por la plancha las brochetas de solomillo. Ponemos aceite de oliva en la plancha y colocamos las brochetas cuando esté caliente, ponemos sal a la carne y vamos dando vueltas hasta que la carne esté al punto deseado.
- Servimos y disfrutamosCuando estén hechas las retiramos del fuego y montamos los platos poniendo una camita de setas y poniendo la brocheta encima. Y ya sólo nos queda disfrutar de unas deliciosas brochetas de solomillo con piña y setas al ajillo, ¡Hasta la próxima!
Hace tiempo que me envían de España recetas tuyas. Son muy deliciosas y con ese toque tan personal. Buen finde.
Que horror ! hubo un inconveniente en mi PC y perdi absolutamente todo lo que uds me envian y todo lo demas . Continuen con vuestros envios por favor !!!!.
. SALUDOS DESDE CORDOBA. ARGENTINA.
Es un plato muy sencillo de preparar y se ve delicioso. Gracias Javier.