Receta de berenjenas rellenas de champiñones y jamón
Berenjenas rellenas de champiñones y jamón. Sabores potentes para un relleno que te transporta a momentos inolvidables y el queso gratinado, remata a la perfección este rico plato de berenjenas rellenas. Sin duda debes probarlas y hacer felices a los tuyos.
Se trata de unas berenjenas rellenas de champiñones y jamón, que al tener como base la verdura, es un plato de lo más sano y nutritivo. Además su elaboración con el toque final de gratinado lo eleva a la categoría de plato de fiesta. Puedes prepararlas de víspero sin gratinar y hacerlo mientras se calienta antes de ponerlas en la mesa.
Debo de reconocer que yo no había comido muchas berenjenas en mi vida, pero eso cambió cuando descubrí que los diferentes rellenos las hacían imprescindibles en mi recetqario. Las que más satisfacciones me han dado son las berenjenas rellenas de pollo o las berenjemas rellenas de atún. De entre todas las recetas que tengo son las que más me han gustado personalmente.
Aunque reconozco que la berenjena es una de las verduras más odiadas, tambien es de las que más gustan. Lo cierto es que no dejan a nadie indiferente y en mi caso, no paro de descubrir formas de comer berenjenas con diferentes técnicas, como estas berenjenas rellenas de champiñones y jamón. Cada vez soy más feliz comiendo berenjenas, te animo a ir probando. No te pierdas todas estas recetas con berenjena que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Berenjenas rellenas de champiñones y jamón
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 400 gr. de champiñones
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos
- Queso rallado para gratinar
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparando las berenjenas para hornearComenzaremos cortando las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y realizar unos cortes cruzados en el interior. Les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y las colocamos en una bandeja para el horno.
- Asamos las berenjenas en el hornoEncendemos el horno a 180 grados Centígrados, con calor arriba y abajo SIN ventilador, y en que haya alcanzado temperatura, metemos las berenjenas que estarán asando durante 30 minutos. Debes vigilar porque todas las berenjenas no responden igual y quizás puedas pasarte de cocinado.
- Preparamos los champiñones y el jamónMientras se hacen, vamos preparando el relleno. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y los taquitos de jamón. En lo que tarda en calentarse y hacerse el jamón, cortamos los champiñones en trocitos y luego los ponemos en la sartén.
- Vaciamos las berenjenasCuando tengamos las berenjenas hechas, dejamos que se enfríen y las vaciamos, poniendo el contenido en la sartén del relleno. Removemos un poco para mezclar todos los ingredientes, lo cocinamos un par de minutos y ponemos una cucharada sopera de harina.
- Rellenamos las berenjenasMezclamos la harina con todo y vertemos la leche y removemos bien hasta que tengamos una especie de bechamel ligera y retiramos del fuego. A continuación, con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando las berenjenas.
- Agregamos queso rallado y horneamosAhora ponemos una montañita de queso rallado encima de cada berenjena, procurando que la cubra bien. Encendemos el gratinador del horno a media intensidad y cuando esté caliente metemos las berenjenas hasta que el queso esté fundido y doradito.
- Servimos y disfrutamosY listo amig@s, ya hemos terminado nuestra receta de berenjenas rellenas de champiñones y jamón, un manjar al alcance de cualquiera que disponga de un poco de tiempo y ganas de comer. Nada más por hoy, mañana tendremos una nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
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