Cómo hacer berenjenas rellenas de atún
La receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero es nada más y nada menos que unas deliciosas berenjenas rellenas de atún gratinadas con 4 quesos. Un plato sencillo que contiene muy pocos ingredientes, lo que lo convierte en perfecto para cualquier comida del día.
Ya he publicado unas cuantas recetas de berenjenas rellenas en Cocina Familiar pero hasta ahora siempre habían sido de carne y pensé que ya era hora de probar otras cosas. Me decidí por hacer berenjenas rellenas de atún porque es un ingrediente altamente accesible para la mayoría de la gente y es relativamente barato, aunque existen atunes en conserva de calidad cuyo precio es más elevado. Eso lo elegís vosotr@s, cuanto mejor sea el atún (o bonito) en conserva, mejor sabrán las berenjenas rellenas.
Además, al realizar berenjenas rellenas de atún estaremos acortando mucho los tiempos de elaboración, ya que el relleno en sí no necesitará cocinado, pues tan solo tendremos que mezclar la carne de las berenjenas previamente horneadas con el atún y el queso. Ya veréis lo fácil que es.
Así, además de ver esta receta de berenjenas rellenas de atún, os invito a echar un ojo por las otras muchas opciones que encontraréis en las categorías Recetas con berenjena y Recetas con atún de Cocina Familiar.
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Berenjenas rellenas de atún gratinadas
Ingredientes
- Berenjenas
- Atún
- Queso rallado 4 quesos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar las berenjenas para hornearlasComenzamos cortando las berenjenas por la mitad y realizando unos cortes cruzados en la parte superior, procurando no atravesar nunca. Luego las colocamos en una bandeja plana para el horno y ponemos un chorro de aceite en cada una, y una pizca de sal.
- Hornear las berenjenasEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos la bandeja y asamos las berenjenas durante 30 minutos.
- Vaciar las berenjenas y mezclar la carne con el atún y el quesoPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y esperamos a que se enfríen un poco las berenjenas. Luego vaciamos las berenjenas y ponemos la carne en un bol junto al atún y un puñado de queso rallado.
- Rellenar las berenjenasMezclamos bien todo y rellenamos las berenjenas. Rematamos poniendo una buena cantidad de queso rallado cubriendo toda la berenjena y encendemos el gratinador del horno.
- Gratinar las berenjenas rellenasMetemos la bandeja de nuevo y esperamos a que el queso se funda y se dore. Será entonces cuando retiremos las berenjenas rellenas de atún del horno y nos dispondremos a comerlas.
- Ya hemos terminado las berenjenas rellenas de atúnY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día. Unas berenjenas rellenas de atún gratinadas, que a buen seguro se van a convertir en una de las estrellas de vuestro recetario.
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