Receta de las berenjenas a la parmesana
Hoy os presento las berenjenas a la parmesana. Una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo.
Se trata de un plato que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de comidas diarias. No cuesta mucho tiempo preparar las berenjenas a la parmesana, son muy económicas y están buenísimas.
La verdad es que las recetas con berenjena son de las más exitosas en mi canal de YouTube y es comprensible. Es un alimento consumido en todo el mundo que se cultiva desde hace milenios y, aunque hace siglos tuvo una época difícil porque se le atribuían propiedades malignas debido a que no se sabía tratar culinariamente hablando, hoy en día es un producto muy popularizado en todo el mundo.
No quiero que esperéis más tiempo para poneros a hacer estas berenjenas a la parmesana así que voy ya con el vídeo del programa, pero antes os recomiendo visitar las categorías de recetas con berenjena y cocina internacional para ver más ideas similares.
Si te apetece, puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes
- Berenjenas
- Tomate frito
- Mozzarella fresca
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner la berenjena en una bandejaComenzaremos cortando la berenjena en rodajas. A continuación, iremos colocando éstas en una bandeja plana en la que habremos puesto un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Luego también pondremos otro chorro por encima de la berenjena.
- Hornear las rodajas de berenjenaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente hornearemos la berenjena durante 20 minutos aproximadamente. También podéis cocinar la berenjena a la plancha como alternativa al horno.
- Preparar la salsa de tomateEn caso de que prefiráis utilizar salsa de tomate casera, os recomiendo la receta que tengo publicada en Cocina Familiar que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Eso sí, tendréis que tener en cuenta que soltará agua al igual que la mozzarella fresca. Si os da miedo, utilizad tomate frito de bote y listo.
- Montar las berenjenas a la parmesanaAhora procederemos al montaje de las berenjenas a la parmesana. En una bandeja profunda de cristal o cerámica, pondremos un poco de tomate frito en el fondo y acto seguido una capa de rodajas de berenjena. Volveremos a cubrir con tomate y luego con unas rodajas de mozarella fresca.
- Poner queso por encimaHaremos capas hasta que lleguemos casi al borde de la bandeja, teniendo en cuenta que la última capa será de rodajas de berenjena. Luego pondremos abundante queso parmesano rallado (o en láminas finas, también lo venden así) y encenderemos el gratinador del horno.
- Gratinar las berenjenas a la parmesanaGratinaremos las berenjenas a la parmesana hasta que el queso de la parte de arriba se funda y se dore. En ese punto, retiraremos la bandeja del horno y llevaremos nuestras berenjenas a la parmesana a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.
- Ya hemos terminado las berenjenas a la partisanaY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de berenjenas a la parmesana. Espero que la preparéis muy pronto en casa, que subáis la foto a Instagram y para que yo pueda verla, mencionad mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Amigoe Javier es tupenda recetas de berenjena a noche tuve en vitados y me felicitaron gracias un beso
Tiene una pinta estupenda.Con una rica salsa de tomate casera.Gracias y un saludo.
Hola. Tengo mucha berengena en huerto y quiero saber si se puede preparar receta y como congelarla.
La mejor forma de congelar verdura es después de cocinarla….
Muy buenas recetas con berenjenas.. que fáciles…Muchas gracial. .. voy a probar a hacer… saludos desde Sarandi del yi. . Durazno
Muchas gracias por tan espectacular receta. Me encanto.
Gracias muy bueno
Muy buen cocinero
Rectas buenas y faciles
Gracias por compartir, tan exquisita receta .
muy buena la receta de las berenjenas a la parmesana me gusto
Me gusta sus receta quiero receta de patrón de arroz
Exquisita receta
Muchas gracias
Hola Javier. Gracias por la receta. Intentare hacerla en casa. ????
Excelentes recetas muchas gracias
Una técnica que no conocía. Bien!!
muy buena la receta berenjena permasana facil econom8ca para elbproblema feo de mi paisVenezuela
Me gusta muchísimo Cocina Familiar,son recetas fáciles de elaborar economicas y con mucho sabor
Me encanta lo
Sencillo de los platos y se ven buenísimos ????
Me encanto la receta de las berenjenas ..sd ve apetitosa y se agradece.
Muchas gracias 🙂
Muchas recetas estupendas voy a hacer la de las berenjenas a la parmesana
Espero que te gusten…
Es genial todo lo que haces. Gracias
Gracias a ti…
Me encantan tus recetas , las hago con frecuencia
Una sugerencia , la salsa de tomate yo la hago e igual pero en lugar del fuego donde doro cebollas y ajos luego la meto al horno y la dejo una hora ,hora y media
Lo copie de un a cocinera que tiene un blog que se llama la cocina de Fabrisa
Es comodisimo y no mancho la cocina