Cómo hacer arroz con champiñones al ajillo
La receta que hoy os propongo podría parecer a simple vista muy simple, pues al final la base es un arroz blanco. Sin embargo, la clave está en cómo lo vamos a combinar, pues vamos a preparar unos champiñones al ajillo que le van a dar mucho sabor y lo van a convertir en un plato completo y rico. Dicho esto, os invito a que anotéis el paso a paso para preparar nuestro arroz con champiñones al ajillo, y de paso a que echéis un vistazo por las muchas otras recetas de arroz que tengo publicadas en Cocina Familiar con Javier Romero. Y es que, como ya sabréis, el arroz es uno de los ingredientes más versátiles que existen.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
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Arroz con champiñones al ajillo
Ingredientes
- 700 g de champiñones
- 2 unidades de dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de virutas de jamón
- 150 g de arroz
- 400 ml de agua
- Sal
- Ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Preparamos los champiñonesEmpezamos preparando los champiñones, retirando el tallo, quitando los restos de tierra que puedan tener y partiéndolos en dos. Hay que procurar no mojarlos. Después, doramos un par de dientes de ajo bien picados junto con jamón en tacos en una sartén con un buen chorro de aceite. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos los champiñones, un poco de sal y un poco de agua y cocinamos durante 7-8 minutos. Si vemos que los champiñones sueltan mucha agua, vamos a mezclar un poco de maicena en un poco de agua y lo vamos a añadir a la sartén. Cuando ya estén listos, añadimos un poco de perejil picado y reservamos.
- Preparamos el arrozEn una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos el arroz, sal y ajo en polvo. Freímos un poco el arroz a la vez que removemos, y añadimos el agua. Dejamos que el arroz se cocine.
- Montamos el platoYa tenemos preparadas las dos elaboraciones, así que tan solo nos queda montar el plato, con un poco de arroz en el centro y los champiñones al ajillo alrededor, bien de salsa.
Vídeo
Nutrición
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Por qué preparar este arroz con champiñones al ajilllo
Se me ocurren muchos motivos por los que te aconsejo preparar este arroz con champiñones al ajillo, como por ejemplo que está buenísimo, que es muy fácil de preparar, que es apto para dietas… Pero, además, es que el champiñón es un producto que, además de aportar un sabor muy característico a los platos, también aporta numerosos nutrientes.
Bajo en calorías y rico en fibra, favorece la digestión y ayuda a mantener el peso. Es una excelente fuente de proteínas vegetales, por lo que es un básico en personas que llevan una dieta vegetariana o vegana. Además, contiene vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y minerales como potasio, fósforo y selenio, que contribuyen a la salud ósea e inmunológica. Por su parte, su alto contenido en antioxidantes, como la ergothioneína, ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Vamos, que el champiñón nos proporciona un combo completo, así que qué más motivos necesitamos para incluirlo en nuestras comidas habituales. Y así, con esta receta de arroz con champiñones al ajillo, está buenísimo, y es facilísimo de cocinar.
En cuanto al arroz, pues qué decir que no sepamos: alto contenido en carbohidratos complejos, rico en fibra (sobre todo el arroz integral), magnesio, fósforo… Pero vamos, yo creo que no hace falta convencer a nadie de que incluya el arroz en su dieta porque, aunque no llegamos al nivel de la dieta de países asiáticos, lo consumimos a nivel general de forma muy frecuente. Pero lo que sí os voy a contar es los distintos tipos de arroz que podemos emplear en nuestras recetas:
Según su procesamiento:
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Arroz blanco: refinado, de textura suave y fácil cocción.
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Arroz integral: conserva el salvado y el germen, más rico en fibra y nutrientes.
Según el tamaño del grano:
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Grano largo (Basmati, Jazmín): queda suelto al cocinarse, ideal para ensaladas y platos asiáticos.
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Grano medio (Arborio): absorbe líquidos y tiene una textura cremosa, perfecto para risottos.
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Grano corto (Bomba): retiene más líquido sin romperse, esencial en paellas. Es el que he usado para este arroz con champiñones al ajillo.
Variedades especiales:
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Arroz negro: rico en antioxidantes, con un ligero sabor a frutos secos.
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Arroz rojo: de sabor intenso y beneficioso para la salud cardiovascular.
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Arroz salvaje: técnicamente no es arroz, pero aporta una textura crujiente y un alto contenido proteico.
Y dicho esto, espero que preparéis en casa mi arroz con champiñones al ajillo y, sobre todo, que lo disfrutéis mucho.
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