Cómo hacer albóndigas con setas
Tal y como están los precios, nunca esta de más seguir anotando recetas ricas, fáciles y económicas con las que alimentar a toda la familia, ¿verdad? Tres requisitos que cumple, sin ninguna duda, esta receta de albóndigas con setas que hoy os propongo. Con 1 kg de carne picada de cerdo y de ternera vamos a preparar albóndigas para unas seis personas. Tomad nota del resto de ingredientes y del paso a paso para elaborar las albóndigas con setas que os dejo a continuación para disfrutar de este plato en casa. Además, si en casa gustan este tipo de recetas tanto como en la mía, os invito a echar un ojo a otras recetas de albóndigas que encontraréis en Cocina familiar con Javier Romero.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Albóndigas con setas, fáciles, ricas y económicas
Ingredientes
- 1 kg de carne picada mixta
- 2 unidades de huevos
- Miga de pan duro
- Leche
- Ajo en polvo
- Perejil
- Sal
- 1 unidad de cebolleta
- 3 unidades de dientes de ajo
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 unidad de pastilla de carne
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa de las albóndigasMezclamos en un recipiente la carne picada, los huevos, la miga de pan del día anterior mojada en leche, ajo en polvo, perejil y sal. Mezclamos todo muy bien, tapamos con papel film y lo dejamos reposar 1-2 horas en la nevera.
- Damos forma a las albóndigasCuando la masa haya reposado, damos forma a las albóndigas y rebozamos en harina.
- Preparamos la salsaEmpezamos sofriendo la cebolla y los dientes de ajo muy bien picados. Cuando empiecen a estar dorados, añadimos una pastilla de carne, una cucharada sopera de harina y removemos. Después, añadimos el agua, removemos y dejamos que ligue.
- Freímos las albóndigasAhora vamos a sellar las albóndigas en una sartén con aceite, y después las vamos a pasar a la olla con la salsa, para que terminen de cocinarse en ella durante 20 minutos.
- Añadimos las setasPasados los 20 minutos, añadimos las setas a la olla y dejamos cocinar unos 10 minutos más. Echamos un poco de sal encima de las setas para que no queden sosas.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras albóndigas con setas listas para disfrutar con la familia.
Vídeo
Nutrición
Recetas de albóndigas recomendadas
- Albóndigas con salsa de almendras
- Albóndigas con tomate y patatas fritas
- Albóndigas rellenas de queso
- Albóndigas caseras en salsa especial
Cómo hacer albóndigas con setas
Para hacer estas albóndigas con setas he preparado la masa de albóndigas que siempre preparo, la que aprendí de mi abuela y de mi madre. Entre los secretos de esta masa está el uso de miga de pan duro, el del día anterior, que mezclamos con leche. Esto le dará un toque bien jugoso a las albóndigas. Por otro lado, comentaros que yo siempre uso ajo en polvo porque me sienta mucho mejor que el ajo natural, pero vosotros podéis emplear este último si os gusta más el sabor que aporta. Por otro lado, otro consejo es dejar la masa reposar al 1-2 horas en la nevera, si son 2, mejor que mejor.
Por otro lado, en cuanto al cocinado, como vais a ver en la receta de estas albóndigas con setas, yo lo que hago es primero pasarlas por la sartén, donde solo las sello, no dejo que se cocinen del todo, para luego dejar que se terminen de hacer en la olla con la salsa, cocidas. Así creo que conseguimos que queden mucho más jugosas. Pero, si vosotros lo hacéis de otra manera, preferís hacerlas del todo en la sartén antes de pasarlas a la salsa e, incluso, hacerlas primero al horno en vez de a la sartén para que sean un poco más saludables, podéis hacerlo sin ningún problema. Al final, la salsa es lo que le va a aportar el toque especial a esta receta.
Y es que las albóndigas son de esas recetas que gustan a todos, mayores y pequeños, y acompañadas de una buena salsa, pues es que son pura delicia. Eso sí, hay que tener cuidado con tener mucho pan a mano, pues es empezar a mojar y no parar… Y mira que hay formas y salsas diferentes para prepararlas. En esta ocasión hemos optado por albóndigas con setas, pero podemos elaborar…
- Albóndigas con salsa de tomate, un clásico.
- Albóndigas a la jardinera, con verduritas.
- Albóndigas en salsa de cebolla.
- Albóndigas en salsa española.
- Albóndigas con salsa strogonoff.
- Albóndigas con salsa de hongos y foie.
- Albóndigas con salsa de nueces.
… y así podríamos seguir… En cualquier caso, las recetas de todas ellas las podréis encontrar enlazadas aquí. Y ahora sí, os dejo para que podáis preparar nuestras albóndigas con setas. ¡Qué aproveche!
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