Receta de albóndigas rellenas de queso
Esta receta de albóndigas rellenas de queso, me costaba hacerla por pensar que no serían sorprendentes y quiero confesar que me equivoqué, que ricas están y que sorpresa me llevé.
De hecho, he ido probando con diferentes quesos, con sabores más fuertes y otros más suaves. Esta receta de albóndigas rellenas de queso, te permite experimentar para disfrutar con diferentes sabores para un mismo plato.
La palabra albóndiga viene del árabe «al bunduqa». Hoy en día se hacen con casi todo tipo de alimentos, verdura, pescado… pero yo sigo prefiriendo las de carne. No se si los árabes hacían albóndigas rellenas de queso, pero hay que agradecerles la gran cantidad de platos que nos han traído a la gastronomía española.
Estas albóndigas rellenas de queso se pueden hacer con diferentes tipos de carne y con diferentes salsas. En este caso he utilizado una mezcla de carnes de cerdo y ternera, me gusta mucho por las cualidades que aportan estas carnes y para la salsa no me he complicado la vida, he añadido un tomate frito sin más.
A partir de ahora, te garantizo que estas albóndigas pasan a mi lista de favoritas. También me encantan estas otras recetas, albóndigas rellenas con huevo de codorniz o estas otras albóndigas con salsa de cebolla.
Ahora vamos con la receta de estas ricas albóndigas rellenas de queso, pero antes te dejo por aquí el enlace a las categorías Recetas de albóndigas y Recetas con carne de cerdo, para que puedas anotar muchas más recetas.
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Albóndigas rellenas con queso
Ingredientes
- Carne para albóndigas VER RECETA
- Taquitos de queso tierno
- Salsa de tomate frito
- Aceite de oliva
- Harina
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando la carne para las albóndigasLógicamente hay que empezar haciendo la carne para las albóndigas, para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Envolvemos un trozo de queso con la carne y le damos forma de albóndigasCuando haya pasado el tiempo de reposo de la carne, tenemos que cortar unos taquitos de queso tierno e ir haciendo las albóndigas. Cogemos un puñadito de carne lo aplastamos un poco y hacemos un pequeño surco en el centro, donde pondremos el queso.
- Enharinamos las albóndigas y las freímosLuego rodeamos ese queso con carne, enharinamos la albóndiga y le damos forma redondeada con las manos. Después iremos friendo las albóndigas en abundante aceite.
- Preparamos la salsa para cocer las albóndigasSegún se vayan haciendo las albóndigas, las iremos colocando en una cazuela en la que habremos puesto una buena cantidad de salsa de tomate frito con un poco de agua (aunque si tenéis un buen caldo de carne es mucho mejor). Cuando tengamos todas las albóndigas en la cazuela, las cocinaremos a fuego lento durante 20 minutos desde que hiervan.
- Servimos y disfrutamosY después de cocinar las albóndigas con sorpresa durante ese tiempo, las podemos retirar del fuego y sentarnos a la mesa a comer, que son una maravilla.
Buena idea!!nos encanta el keso! !!me la apunto. Gracias chef!!
Hola!!! no soy fanatica de la cocina pero he preparado varias de las tuyas y sencillamente son deliciosas asi que en casa se come con JAVIER
El pan y el vino lo pongo yo… ¡sabrosonas de verdad!
Yo las hago asi y las llamo albondigas con sorpresa
Muy buenas las recetas y luego de tanto tiempo hare las albondigas yaque llegA el tiempo frio
Me encantan estas recetas. Tienen un grato recuerdo de mi vida en la niñez en la que veía a mi madre cocinar.
Unas recetas muy sencillas y estupendas
Gracias por sus recetas don muy buenas y fáciles de hacer
Muy buenas tus recetas, me encantan, las albóndigas yo las hago así rellenado con queso y salsa tómate quedan muy buenas