Cómo hacer albóndigas al estilo sueco
Hoy os traigo una receta muy sencilla y deliciosa directamente desde Suecia, las albóndigas al estilo sueco. No sé si en muchos de vuestros países habrá una tienda de una famosa cadena de tiendas de muebles sueca, pero desde que la pusieron en mi ciudad, todo el mundo va allí a comprar muebles y a comer estas albóndigas. A los niños les vuelven locos y son tan rápidas y fáciles de hacer que no podía evitar deciros cómo.
Estas albóndigas al estilo sueco, las köttbullar, que literalmente significa «bollos de carne», son como dicen los suecos, «las albóndigas que hace mamá» y hay muchas formas de prepararlas dependiendo de la zona del país. Normalmente se acompañan de salsa de arándanos rojos y un poco de puré de patatas, aunque a mí, solas con la salsita, me han encantado.
Así, yo os traigo mi versión de las albóndigas al estilo sueco, una delicia que no debéis dejar de hacer porque os encantará. En cuanto a los ingredientes, vamos a utilizar productos muy comunes en cualquier cocina, aunque quizás el toque diferente de esta receta lo va a aportar el yogur friego.
Y como sé que os encantan las recetas de albóndigas, voy a dejaros por aquí el enlace directo a las categorías Recetas de albóndigas y Recetas de carne de Cocina Familiar.
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Albóndigas al estilo sueco
Ingredientes
- 1 kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla pequeña
- 2 yemas de huevo
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- Media cucharadita de pimienta nuez moscada
- Pan rallado el necesario
- Perejil fresco picado al gusto
- 30 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 100 g de yogur griego
- 2 pastillas de caldo de carne concentrado
- Aceite para freír
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír la cebollaComenzaremos picando la cebolla y sofriéndola en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Cuando comience a dorarse, la retiraremos del fuego y la escurriremos de aceite todo lo posible porque la añadiremos a la carne de las albóndigas.
- Hacer el preparado de carne para albóndigasCuando la cebolla se haya atemperado, haremos la carne de las albóndigas poniendo en un bol la carne, la cebolla, la nuez moscada, la pimienta negra, las yemas de huevo, el perejil picado y el pan rallado. Mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme y tapamos el bol con papel film transparente. Luego lo meteremos a la nevera durante una hora.
- Preparar la base de la salsaPasado ese tiempo, haremos la base de la salsa poniendo en una cazuela plana la mantequilla. Cuando esté derretida, añadiremos la harina y las pastillas de caldo de carne desmenuzadas. Removeremos hasta que todo esté bien mezclado.
- Añadir el yogur y el aguaA continuación, agregaremos el yogur griego, removemos y en que esté mezclado verteremos unos 3/4 de litro de agua. Volveremos a mezclar para que todo se integre con el agua. La iremos calentando despacio mientras freímos las albóndigas.
- Freír las albóndigasAhora iremos haciendo bolas de carne, pasándolas por harina y luego friéndolas en una sartén con aceite a fuego medio.
- Poner las albóndigas en la salsaSegún se vayan haciendo, iremos colocándolas en la cazuela de la salsa. Si veis que la salsa no las cubre mucho, tendréis que poner más agua.
- Guisar las albóndigas suecasAhora las cocinaremos a fuego medio durante al menos 30 minutos. Tenéis que tener cuidado con el fuego porque podrían secarse demasiado y agarrarse en el fondo.
- Ya hemos terminado las albóndigas suecasY ya está amig@s, hemos terminado nuestras albóndigas al estilo sueco. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy feliz.
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