Cómo hacer pizza en sartén
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy vamos con una receta un poco peculiar, y es que vamos a preparar una pizza en sartén. Sí, habéis leído bien. Se trata de una técnica muy sencilla, con la que podemos conseguir una base tierna, esponjosa y crujiente. Perfecto para cuando no tenemos horno en casa o directamente no queremos encenderlo.
Para preparar nuestra pizza en sartén vamos a preparar una masa rápida y sencilla, que dejaremos reposar durante un ratito, para después cocinarla directamente en nuestra sartén. En unos minutos la tendremos cocinada, y con un toquecito dorado irresistible.
Y, como con cualquier otro tipo de pizza, vamos a poder personalizarla con nuestros ingredientes favoritos: tomate, mozzarella, jamón, champiñón, quesos variados, verduritas… Esta pizza en sartén es una receta ideal para cenas improvisada y, también, para cocinar con los más pequeños.
Tomad nota de los ingredientes y vamos con el paso a paso. Además, no dejéis de echar un vistazo a la categoría Pizza caseras para que podáis descubrir algunas de mis recetas de pizza favoritas.
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Cómo hacer pizza en sartén
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo De fuerza o común
- 5 g de levadura seca de panadería O 12g de levadura fresca
- 150 ml de agua templada
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de azúcar
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Salami
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masaEn un recipiente, mezclamos el agua templada con la levadura y el azúcar. Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar unos 30 minutos, tapada, para que doble su volumen.
- Formamos la pizzaDividimos la masa en dos partes, y estiramos sobre una superficie lisa y enharinada, hasta lograr una base de unos 5 mm de grosor.
- Cocinamos en la sarténCocinamos en una sartén durante 3-4 minutos, hasta que empiece a dorarse y salgan burbujas.
- Añadimos los ingredientesDamos la vuelta a la masa con cuidado y untamos con salsa de tomate, queso y salami. Tapamos y dejamos que se cocinen los ingredientes durante 5-6 minutos más a fuego bajo.
- Servimos y disfrutamosRematamos con un toque de orégano y un chorrito de aceite de oliva y listo, tenemos nuestra pizza en sartén preparada.
Nutrición
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Cómo hacer pizza en sartén
La pizza en sartén es una de esas recetas que demuestran que no hace falta tener horno para disfrutar de una pizza casera espectacular. La clave está en controlar el fuego para que la base quede bien cocinada y dorada sin quemarse. El resultado es una masa suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor casero irresistible.
Podéis experimentar con todo tipo de ingredientes. Por ejemplo, se me ocurre que, si os gusta el contraste dulce-salado, podéis usar una combinación de queso de cabra y cebolla caramelizada, que nunca falla; si preferís algo más ligero, hacedla con verduras asadas como pimiento, cebolla, calabacín… y le podemos incorporar un toque de salsa pesto para añadir un sabor diferente. También podéis preparar versiones mini, que a los niños les va a encantar, y que incluso podéis usar como aperitivo o entrante.
Una buena pizza en sartén también admite mil variantes en la cocción. Si prefieres un toque más ahumado, prueba a terminarla un par de minutos sobre una plancha bien caliente o bajo el grill, solo para dorar el queso. Y no te olvides de jugar con las salsas: una base de tomate casero, pesto verde o incluso una crema de queso ricotta puede transformar completamente el resultado. Lo importante es disfrutar del proceso, porque hacer pizza en sartén es rápido, divertido y, sobre todo, una forma estupenda de llevar el sabor italiano a tu cocina sin complicarte la vida.
Consejo del chef: si queréis una masa que sea aún más esponjosa para vuestra pizza en sartén, dejadla reposar una hora completa antes de cocinarla. Y si tenéis sartén con tapa de cristal, mucho mejor, pues así podréis controlar el punto de cocción sin destaparla.
La pizza en sartén es un plato completo que combina hidratos de carbono, grasas saludables del aceite de oliva y proteínas del queso. Una porción mediana (unos 150 g) aporta alrededor de 380 kcal, dependiendo de los ingredientes que elijáis.
Ideal para una cena rápida, equilibrada y sin complicaciones. ¡Os sorprenderá lo rica y práctica que resulta esta versión sin horno!
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