Tacos con torreznos, una receta de Javier Romero divertida y diferente con la que pretendo hacer un claro homenaje a la cocina mexicana

Cómo hacer tacos con torreznos

Queridos amigos, hoy os traigo un homenaje muy particular a la cocina mexicana: los tacos con torreznos. Seguro que a los mexicanos les sorprende esta idea, porque he decidido ‘españolizar’ uno de sus platos más emblemáticos dándole un giro muy nuestro.

En lugar del relleno tradicional, he decidido incorporar unos torreznos (o chicharrones), un producto sabroso, crujiente y con mucha personalidad. El resultado es una explosión de sabor original y deliciosa, ya que he decidido combinarlos con sabores como la naranja, la lima… Tomad nota porque quedan buenísimos. Además, os invito a echar un ojo a mi sección ‘Cocina internacional’ para que anotéis otras recetas inspiradas en cocinas de todo el mundo.

Tacos con torreznos, una receta de Javier Romero en vídeo

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Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.

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Cómo hacer tacos con torreznos

Descubre los tacos con torreznos de Javier Romero, una receta original y divertida que fusiona el sabor de México con el toque crujiente español. ¡Te van a encantar!

Servings 4

Ingredientes

• Tortillas para tacos
• Torreznos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento asado
• Tomate
• Aguacate
• Naranja
• Lechuga
• Aceite de oliva
• Sal
• Nachos
• Cebollas encurtidas
• Guacamole

Elaboración paso a paso

• Preparamos los pimientos, el tomate y la naranja

  Picamos bien los pimientos y el tomate en trozos muy pequeños y lo mezclamos. Por otro lado, pelamos y sacamos los gajos de la naranja.
  
• Freímos los torreznos

  Cortamos los torreznos en tacos pequeños y los freímos en abundante aceite, a fuego lento. Después, los escurrimos para retirar el exceso de aceite.
  
• Preparamos los pimientos, las cebollas y el aguacate

  A la mezcla de los pimientos y el tomate vamos a añadir también pimiento asado troceado, unas cebollas encurtidas, aguacate, también troceado, y el zumo de una lima. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera un par de horas, tapado con film plástico.
  
• Montamos el taco

  Cubrimos la base de una tortita con guacamole. Después, añadimos un poco de lechuga troceada, un par de gajos de naranja y unos pocos torreznos. Coronamos con la mezcla del aliño.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya tenemos listos nuestros tacos con torreznos, que mezclan la gastronomía mexicana y española. ¡Qué aproveche!
  

Calories: 290kcal

Plato: Entrante y aperitivos

Cocina: Mexicana

Keyword: Cocina mexicana, Recetas fáciles, Recetas para cenar

Nutrición

Calorías: 290kcal

Recetas con torreznos recomendadas

• Pizza de torreznos con masa casera
• Pizza carbonara con masa casera
• Patatas revolconas o patatas meneás
• Migas del pastor o migas manchegas

Cómo hacer tacos con torreznos

Los tacos con torreznos son una receta que une dos mundos gastronómicos de una forma sorprendente y muy sabrosa. Por un lado tenemos la tradición mexicana de los tacos, una de las comidas callejeras más famosas del mundo, y por otro los torreznos, un clásico de la cocina española que destaca por su textura crujiente y su sabor intenso. La fusión de ambos da lugar a un plato único que combina lo mejor de cada cultura.

Para preparar esta receta, la clave está en conseguir unos buenos torreznos bien dorados y crujientes. Para ello, la clave está en cocinarlos con tranquilidad, a fuego medio, en abundante aceite (y si es de calidad, mejor que mejor). Después, tenemos que escurrirlos muy bien. Así, para estos tacos los torreznos los hemos troceado en tiras o dados pequeños, para que se puedan comer mejor como relleno dentro de las tortillas de maíz o de trigo.

A partir de ahí, podemos jugar con acompañamientos que equilibren la potencia del torrezno: cebolla morada, pico de gallo, guacamole o incluso un poco de lechuga fresca para darle ligereza. El contraste entre lo crujiente del torrezno y lo fresco de las verduras es lo que convierte a estos tacos en un auténtico espectáculo. Además, a esta receta le hemos añadido un toque dulce-ácido con los gajos de naranja, que contrasta muy bien con el torrezno.

Es una receta ideal para compartir con amigos en una comida informal, ya que cada uno puede montar su taco a su gusto. Además, es un plato perfecto para sorprender, porque nadie se espera encontrarse un torrezno en un taco, y precisamente esa es la gracia. Desde el punto de vista nutricional, se trata de una receta energética, ya que los torreznos aportan bastante grasa, pero también proteínas y colágeno. Si la acompañamos de guarniciones frescas como tomate, cebolla, aguacate o ensalada, conseguimos un equilibrio mayor.

Espero de verdad que os animéis a preparar estos tacos con torreznos porque quedan deliciosos. Y, por supuesto, os animo a que innovéis para crear vuestras propias versiones de tacos, ya que se pueden crear mezclas increíbles combinando diferentes tipos de ingredientes y sabores. ¡Qué aproveche!

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Breve historia de los tacos mexicanos

La historia de los tacos mexicanos es muy rica, porque el taco no es solo una comida: es una forma de comer que ha acompañado a los pueblos de México desde la época prehispánica hasta hoy.

 Orígenes prehispánicos

• El maíz fue la base de la dieta mesoamericana desde hace más de 3,000 años.

• Los pueblos originarios ya preparaban tortillas de maíz (hechas con masa nixtamalizada) y las usaban como “cucharas comestibles” para sostener carnes, frijoles, insectos, pescados o chiles.

• Se cree que los primeros tacos pudieron haber sido con pescado en las zonas costeras, o con insectos y guisos de caza en el altiplano.

 Periodo colonial

• Tras la llegada de los españoles en el siglo XVI, se incorporaron nuevos ingredientes al taco: cerdo, res, pollo, trigo, queso y especias.

• Esto dio lugar a la mezcla de sabores que caracteriza a la cocina mexicana.

• Ya en esa época, los cronistas mencionaban tortillas rellenas como parte de la alimentación cotidiana.

 Siglo XIX – Tacos populares en las ciudades

• En el siglo XIX, con la urbanización y el crecimiento de ciudades como Ciudad de México, los tacos se convirtieron en comida callejera accesible.

• Se vendían en canastas o en la calle para obreros y trabajadores.

• Aparecen los tacos de guisado, los de carnitas (en Michoacán) y más tarde los de barbacoa y suadero en la capital.

 Siglo XX – El taco al pastor

• En el siglo XX, la inmigración libanesa trajo el shawarma (carne en trompo).

• Los mexicanos lo adaptaron usando cerdo adobado en achiote y chiles, creando así el famoso taco al pastor en la Ciudad de México.

• Esto marcó un antes y un después, consolidando al taco como símbolo nacional.

 Tacos hoy en día

• Los tacos son considerados Patrimonio Cultural Inmaterial de México por su importancia en la identidad nacional.

• Existen cientos de variedades: barbacoa, carnitas, cochinita pibil, suadero, canasta, dorados, placeros, de pescado, de guisado, entre muchos otros.

• Además, se han internacionalizado: en EE. UU., Europa y Asia los tacos se han convertido en embajadores de la cocina mexicana.