Lubina salvaje a la espalda con berberechos, receta de Javier Romero

Cómo hacer lubina salvaje a la espalda con berberechos

Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy os presento esta lubina salvaje a la espalda con berberechos. Os aseguro que os va a encantar porque está riquísima, así que anotad y los ingredientes y el paso a paso, que comenzamos.

Ingredientes pasra hacer lubina salvaje a la espalda con berberechos

• Lubina salvaje
• Berberechos
• Ajo
• Guindilla
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

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Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo

Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…

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Lubina salvaje a la espalda con berberechos, paso a paso

No pierdas detalle porque esta receta es sublime. Puedes prepararla incluso para días festivos porque vas a quedar genial ante tus invitados.

Servings 4 personas

Tiempo total 1 hora h

Ingredientes

• Lubina salvaje
• Berberechos
• Ajo
• Guindilla
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración paso a paso

• Freímos las patatas

  Mientras calentamos aceite en una sartén, vamos a ir pelando las patatas y los ajos. Cortamos las patatas en rodajas de cierto grosor. Las freímos en la sartén y las salamos cuando estén a medio hacer.
  
• Hacemos el aliño

  En una sartén con aceite añadimos los ajos picados en láminas. Freímos y, antes de que estén dorados del todo, añadimos la guindilla y los berberechos. Seguimos cocinando hasta que estén hechos los berberechos.
  
• Horneamos la lubina

  Mientras hacemos el aliño, ponemos un poco de aceite en la bandeja, ponemos la lubina y salamos. Introducimos la bandeja en la parte media-baja del horno y calentamos durante 20 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
  
• Completamos el plato

  Sacamos la lubina del horno. Le ponemos por encima nuestro aliño de aceite con ajo, guindilla y berberechos. Añadimos, para terminar, un chorrio de aceite de oliva virgen extra y un chorrito pequeño de vinagre. Volvemos a hornear durante cinco minutos más.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya está, solo falta emplatar y disfrutar de este platazo de lubina salvaje a la espalda con berberechos... espectacular. ¡Está de lujo!
  

Calories: 275kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: Pescado al horno, Recetas para cenar, Recetas tradicionales, segundos platos

Nutrición

Calorías: 275kcal

La lubina, un tesoro del mar

La lubina, también conocida como róbalo, es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía por su sabor suave y su versatilidad en la cocina. Este pescado blanco, originario de las aguas templadas y frías del Atlántico y el Mediterráneo, destaca por su carne firme, jugosa y de textura delicada.

Su perfil nutricional es otro de sus atractivos: rica en proteínas de alta calidad, baja en grasas y fuente natural de omega-3, contribuye al cuidado de la salud cardiovascular. Además, es una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada.

En la cocina, la lubina se presta a múltiples preparaciones: al horno con hierbas aromáticas, a la sal para realzar su sabor natural o incluso cruda en carpaccios y ceviches. Su sabor limpio y elegante la convierte en una elección perfecta para lucirse en cualquier mesa.

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