Lubina salvaje a la espalda con berberechos, paso a paso
No pierdas detalle porque esta receta es sublime. Puedes prepararla incluso para días festivos porque vas a quedar genial ante tus invitados.
Ingredientes
- Lubina salvaje
- Berberechos
- Ajo
- Guindilla
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freímos las patatasMientras calentamos aceite en una sartén, vamos a ir pelando las patatas y los ajos. Cortamos las patatas en rodajas de cierto grosor. Las freímos en la sartén y las salamos cuando estén a medio hacer.
- Hacemos el aliñoEn una sartén con aceite añadimos los ajos picados en láminas. Freímos y, antes de que estén dorados del todo, añadimos la guindilla y los berberechos. Seguimos cocinando hasta que estén hechos los berberechos.
- Horneamos la lubinaMientras hacemos el aliño, ponemos un poco de aceite en la bandeja, ponemos la lubina y salamos. Introducimos la bandeja en la parte media-baja del horno y calentamos durante 20 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Completamos el platoSacamos la lubina del horno. Le ponemos por encima nuestro aliño de aceite con ajo, guindilla y berberechos. Añadimos, para terminar, un chorrio de aceite de oliva virgen extra y un chorrito pequeño de vinagre. Volvemos a hornear durante cinco minutos más.
- Servimos y disfrutamosYa está, solo falta emplatar y disfrutar de este platazo de lubina salvaje a la espalda con berberechos... espectacular. ¡Está de lujo!
Nutrición
Calorías: 275kcal