Cómo hacer hojaldre relleno de carne y panceta
Hay muchas formas de preparar pasteles salados, pero, sin duda, los hechos con hojaldre son de mis favoritos. Y si encima utilizas un relleno potente y con saborazo, pues imaginaos lo rico que nos va a quedar. Y ese ha sido el caso del hojaldre relleno de carne y panceta que hemos preparado hoy. Atentos, que es muy fácil disfrutar de un pastel como este en casa.
Ingredientes para hacer hojaldre relleno de carne y panceta
- Masa de hojaldre
- Huevos cocidos
- Carne picada
- Salsa de tomate
- Leche
- Harina
- Panceta
Como veis, vamos a emplear una masa de hojaldre ya preparada, por lo que elaborar este hojaldre relleno de carne y panceta va a ser muy sencillo. Además, os dejo por aquí los enlaces a las categorías Pasteles salados y Recetas con hojaldre para que podáis seguir añadiendo ideas de Cocina Familiar con Javier Romero a vuestro recetario personal.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Hojaldre relleno de carne y panceta
Ingredientes
- 4 unidades de huevos cocidos
- 1,5 kg de carne picada 50% cerdo y 50% ternera
- Salsa de tomate
- Harina
- 1/5 l de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón picante
- Hojaldre
- Panceta
- 1 unidad de huevo
Elaboración paso a paso
- Empezamos a cocinar la carneEn una sartén con un chorrito de aceite, cocinamos la carne picada. Con una pala de madera la vamos rompiendo, para que se haga bien picadita.
- Añadimos el huevo y la salsa de tomateCuando la carne ya esté cocinada, le vamos a añadir el huevo cocido rallado, un poquito de sal, pimentón picante y salsa de tomate. Removemos para integrar los ingredientes.
- Agregamos la harinaVamos a añadir unos 250 g cucharadas de harina, la cantidad dependerá de la cantidad de agua que haya soltado la carne. Queremos que se consuma y se haga como una masa compacta. Cuando lleguemos a ese punto, añadimos la leche y removemos.
- Cocinamos la pancetaAhora vamos a cocinar a la plancha la panceta, pues queremos incluirla ya en el relleno previamente cocinada, de forma que haya soltado la grasa en la sartén.
- Montamos el pastelExtendemos la plancha de hojaldre y recortados un pequeño rectángulo en las cuatro esquinas. En los lados largos, vamos a hacer cortes paralelos, que luego nos servirán para trenzar el hojaldre. Ahora, ponemos la panceta en el centro, y encima de ella el relleno. Ponemos un poco de panceta encima. A continuación, cerramos los extremos del hojaldre y comenzamos a trenzar hasta cubrir el relleno.
- HorneamosPintamos con huevo batido el hojaldre, lo ponemos en una bandeja del horno sobre el propio papel del hojaldre y horneamos a 200º durante unos 17 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro hojaldre relleno de carne y panceta. ¡Qué aproveche!
Vídeo
Nutrición
Recetas de pasteles con hojaldre recomendadas
- Pastel de hojaldre relleno de chorizo
- Pastel de hojaldre con espinacas
- Trenza de hojaldre rellena de lomo con pimientos
- Hojaldre relleno de carne con sorpresa
Otras opciones para elaborar pasteles salados
Como os decía al principio de la receta, el hojaldre es una de mis opciones favoritas a la hora de preparar pasteles salados, pero no la única. Otra alternativa es la masa quebrada, perfecta para pasteles que necesitan una estructura más firme y compacta, como quiches. Su textura mantecosa proporciona un soporte ideal sin abrumar los sabores del relleno.
Para una versión más ligera y sin mantequilla, la masa filo ofrece capas ultrafinas y crujientes, logrando resultados muy delicados y visualmente atractivos. Se utiliza generalmente en elaboraciones que requieren un acabado más sofisticado.
Por otro lado, la masa de pan o de pizza es una opción robusta y más sustanciosa, adecuada para pasteles que buscan una textura más densa y una mayor sensación de saciedad. Otra opción muy sencilla y popularizada, incluso también para Navidad, son los pasteles hechos con capas de pan de molde. Finalmente, las bases de patata rallada o arroz permiten pasteles sin gluten, ideales para quienes buscan alternativas innovadoras.
En cualquier caso, usemos la masa que usemos, si contamos con un buen relleno, los pasteles salados son una opción buenísima que, por lo general, suele gustar a todo el mundo.
Dicho esto, espero que disfrutéis de este hojaldre relleno de carne y panceta.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Me parece una buena receta
Muchas gracias