Receta de pastel de tortilla con beicon y queso
Como ya sabéis, he hecho ya varias tortillas de patata diferentes y cada una con un matiz distinto. Con este pastel de tortilla con beicon y queso, he querido darle una vuelta más al clásico de la gastronomía española.
Se me ocurrió que se podría hacer un pastel en el horno envolviendo el preparado del pastel de tortilla con bacón y queso curado. Una combinación, que todo el mundo sabe de sobra que es espectacular, hecha en un pastel.
El pastel de tortilla con beicon y queso, es una receta sencilla que no tiene desperdicio así que os voy a enseñar ya como se hace, porque estoy seguro de que os podréis a cocinarla muy pronto.
Coged papel y boli para apuntar porque empezamos, pero si queréis ver muchas más recetas como esta, os animo a visitar las categorías de Pasteles salados y Tortillas de Cocina Familiar. Ahora sí, ¡al lío!
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Pastel de tortilla de patata con beicon y queso
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 8 huevos
- Queso
- Lonchas de beicon
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pochamos las patatasComenzaremos pelando, limpiando y cortando las patatas por la mitad, para después hacer láminas (podéis cortarlas también como estéis acostumbrados en casa). Luego cocinaremos la patata en una sartén con abundante aceite a baja temperatura, ya que no queremos que se frían.
- Mezclamos las patatas con los huevosCuando la patata esté hecha, batiremos los huevos en un bol y luego agregaremos la patata muy bien escurrida de aceite. Pondremos sal y mezclaremos hasta que la patata esté bien empapada en el huevo. Ahora dejaremos reposando la mezcla 10-15 minutos.
- Forramos el molde con beiconMientras reposa la mezcla, prepararemos el molde para hacer el pastel. Colocaremos lonchas de beicon superpuestas unas con otras, para que haya la menor cantidad de resquicios posible y así evitar grandes fugas de huevo.
- Ponemos los ingredientes en el moldeCon todo cubierto de beicon, volcaremos aproximadamente la mitad de la mezcla en el interior del molde y la extenderemos bien. Luego colocaremos lonchas de queso que cubran toda la superficie. Acto seguido, pondremos el resto de la mezcla y, de nuevo, cubriremos con lonchas de queso.
- Formamos el pastelEn este punto, plegaremos la parte de las lonchas de beicon que nos ha sobrado al colocarlas y cubriremos toda la parte de arriba del pastel de tortilla.
- Horneamos el pastel para cuajar la tortillaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el pastel de tortilla durante 35 minutos aproximadamente.
- Desmoldamos y doramos el beiconPasado ese tiempo, retiraremos el pastel de tortilla del horno y dejaremos que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. En mi caso, como quería que el beicon saliera bien dorado en la foto, volví a meter el pastel al horno durante unos minutos a mucha temperatura para que el beicon quedase dorado. Este paso no es necesario en casa.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de tortilla de patata con beicon y queso. Espero que os guste mucho, ¡que aproveche!
muy buena pinta
l
Hola yo personalmente no freiria antes el bacon, porque ya se dora bien solo en el pastel y así coge más consistencia el preparado de tortilla, al cual se te a olvidado ponerle cebolla.
Porque una tortilla de patata sin cebolla es como un jardín sin flores.
Querido Javier, desde Chile sigo cada una de tus recetas, las que a mí familia les han encantado, pero con este pastel de tortilla de patatas me han quedado muchas dudas, en el vídeo no has mostrado cómo preparar el pimentón (en la receta escrita dice freír) el pimentón va sin cáscara?? (si no es así, no molestará su piel para cortar un trozo una vez en el plato??. Lo otro en la receta dice que el bacón lo has pasado por la plancha, pero en el vídeo se ve crudo. Y además, quería preguntarte, alguna sugerencia de con qué acompañar este pastel en el plato??
Cariños y eres un «grande»
El pimiento verde es frito sin más y por supuesto de pone con la piel que no tiene por que molestar, si te quedan dudas o crees que si te molestará, solo tienes que pelarlo… en cuanto a lo del bacón, no se donde has podido ver que yo diga que se pasa por la plancha, me acabo de revisra la receta ahora mismo y no lo veo por ninguna parte… El bacón se pone tal y como viene, ya se hace en el horno.
Yo no he frito el bacón…. y en cuanto a la cebolla, no crees que hay que respetar los gustos personales? Si a ti te gusta se la pones, no hay problema pero te garantizo que hay árboles hermosísimos que no tienen ni una sola flor…
Me encantan todas sus recetas!! Con usted aprendí a cocinar ?????? Saludos Javier desde Giatemala!!
Impresionante, lo provare ,
He leído lis comentarios que hacen varias personas sobre el bacón y tienen razón en que hay un error ya que escribe que hay que pasarlo por la plancha y en el vídeo no, usted responde que no pone eso y si lo pone, lea desde el principio y rectifique, por lo demás la receta tiene buena pinta.
Pues tienes razón, lo cierto es que la vez anterior no lo comprobé y seguramente estaría pensando en otra cosa cuando lo puse así ya que se pone en crudo. Gracias por la anotación y disculpas por mi torpeza.
Esta deliciosa tengo encantada a mi familia mil gracias por sus consejos y recetas
¿puede hacerse lo mismo con lonchas finas de jamón serrano? no se si se van
a deshacer.
Cuestión de probar…
Delicioso pero para mi gusto le falto el queso mozarrella
Se podría remplazar en ves de baycol por jamón ibérico o jamón de pavo para evitar la grasa? Gracias por su atención un cordial saludo
Por poder…. se puede pero el sabor nunca sería el mismo.
Mi distracción favorita es la lectura de libros de cocina, los felicito, porque son fáciles de hacer y han cuidado de ponerles una excelente presentación
MUY BUENO TODO FELICITACIONES QUISIERA RECIBIR RECETAS DE COCINA GRACIAS
que rico que buena receta GRACIAS