Tarta de hojaldre y frambuesas
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de repostería. Una tarta de hojaldre y frambuesas al estilo milhojas. Con sus capas de hojaldre intercaladas por capas de crema pastelera y nata, todo ello coronado por una buena cantidad de frambuesas para darle un toque ácido muy necesario en un postre que contiene bastante azúcar en todos sus componentes.
Esta tarta de hojaldre y frambuesas es una tarta perfecta para poner en la mesa de una celebración de cumpleaños, solo hay que ver la foto para darse cuenta de ello. Además, particularmente ya sabéis que me encanta incorporar fruta en los postres.
A diferencia de lo que pueda parecer, la tarta de hojaldre y frambuesas no es excesivamente complicada y si se da el caso de que tienes mucha gente invitada, en vez de utilizar una sola lámina de hojaldre y cortarla en trozos, compras 3 y haces la misma tarta pero el triple de grande.
Así, antes de ir con la receta de la tarta de hojaldre y frambuesas, te invito a anotar otras ideas de tartas caseras y de postres con fruta de Cocina Familiar.
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Tarta de hojaldre con frambuesas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 crema pastelera VER RECETA
- 150 g de azúcar glas
- 250 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida para montar crema para batir
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema pasteleraComenzamos haciendo la crema pastelera, para lo que os voy a dejar la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez terminada, la sacaremos a un bol y dejaremos que se enfríe.
- Surcar el hojaldreMientras se va enfriando, extenderemos la lámina de hojaldre y le haremos surcos por toda su superficie, bien con un utensilio dedicado a esto (como el que se ve en la foto) o con un tenedor. No tiene que atravesar el hojaldre.
- Espolvorear azúcar en el hojaldreA continuación, espolvorearemos azúcar glas por toda la superficie con la ayuda de un colador pequeño y encenderemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear el hojaldreColocamos la lámina en una bandeja plana con el papel en la que va enrollada y en que esté caliente el horno, metemos la bandeja y horneamos el hojaldre durante 17 minutos. Pasado ese tiempo, retiraremos el hojaldre del horno y esperaremos a que se enfríe.
- Montar la nataMientras se enfría todo haremos la nata con queso. Pondremos en el bol de nuestro batidor (VER AQUÍ un ejemplo de batidor) la nata líquida y los 150 g de azúcar glas y batiremos hasta que la nata esté casi montada. En ese punto añadiremos el queso crema y volveremos a batir hasta que esté integrado.
- Meter la nata a la nevera (si es necesario)Cuando tengamos la nata montada, nos prepararemos para montar la tarta de hojaldre con frambuesas. Si no la vais a montar en el momento, meted la nata a la nevera hasta que lo hagáis.
- Cortar el hojaldrePara montar la tarta, escogeremos una fuente rectangular y pondremos un poquito de nata en el fondo para que no se resbale luego el hojaldre. Luego cortaremos la lámina en 3 trozos lo más iguales en tamaño posible.
- Montar la tarta de hojaldreColocaremos uno de los trozos en el fondo y pondremos una capa de crema pastelera. A continuación, colocaremos un segundo trozo de hojaldre y una capa de nata.
- Poner las frambuesasPondremos el último trozo de hojaldre y una buena capa de nata por encima. Para rematar colocaremos las frambuesas cubriendo al máximo posible la última capa de nata.
- Ya hemos terminado la tarta de hojaldre con frambuesasY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de hojaldre con frambuesas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y que subáis la foto a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr, y así enterarme. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Estupenda y rica receta.Gracias.
Muy buena receta-Gracias-
Exelentes postre
Gracias por visitar Cocina familiar ????
Gracias por visitar Cocina familiar ????
Lo más difícil es la masa de hohaldre,por cierto quiero una receta de Bizcocho de zanahoria, naranja, nueces y pasas
Hice la tarta de hojaldre-frambuesas… impresionannnttteee.
Muchas gracias ????
graciAS MUY RICA