Tarta de hojaldre con frambuesas
Tarta de hojaldre con frambuesas. En esta receta aprenderás el truco para hacer hojaldre especialmente cocinado para hacer milhojas dulces o saladas.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 crema pastelera VER RECETA
- 150 g de azúcar glas
- 250 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida para montar crema para batir
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema pasteleraComenzamos haciendo la crema pastelera, para lo que os voy a dejar la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez terminada, la sacaremos a un bol y dejaremos que se enfríe.
- Surcar el hojaldreMientras se va enfriando, extenderemos la lámina de hojaldre y le haremos surcos por toda su superficie, bien con un utensilio dedicado a esto (como el que se ve en la foto) o con un tenedor. No tiene que atravesar el hojaldre.
- Espolvorear azúcar en el hojaldreA continuación, espolvorearemos azúcar glas por toda la superficie con la ayuda de un colador pequeño y encenderemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear el hojaldreColocamos la lámina en una bandeja plana con el papel en la que va enrollada y en que esté caliente el horno, metemos la bandeja y horneamos el hojaldre durante 17 minutos. Pasado ese tiempo, retiraremos el hojaldre del horno y esperaremos a que se enfríe.
- Montar la nataMientras se enfría todo haremos la nata con queso. Pondremos en el bol de nuestro batidor (VER AQUÍ un ejemplo de batidor) la nata líquida y los 150 g de azúcar glas y batiremos hasta que la nata esté casi montada. En ese punto añadiremos el queso crema y volveremos a batir hasta que esté integrado.
- Meter la nata a la nevera (si es necesario)Cuando tengamos la nata montada, nos prepararemos para montar la tarta de hojaldre con frambuesas. Si no la vais a montar en el momento, meted la nata a la nevera hasta que lo hagáis.
- Cortar el hojaldrePara montar la tarta, escogeremos una fuente rectangular y pondremos un poquito de nata en el fondo para que no se resbale luego el hojaldre. Luego cortaremos la lámina en 3 trozos lo más iguales en tamaño posible.
- Montar la tarta de hojaldreColocaremos uno de los trozos en el fondo y pondremos una capa de crema pastelera. A continuación, colocaremos un segundo trozo de hojaldre y una capa de nata.
- Poner las frambuesasPondremos el último trozo de hojaldre y una buena capa de nata por encima. Para rematar colocaremos las frambuesas cubriendo al máximo posible la última capa de nata.
- Ya hemos terminado la tarta de hojaldre con frambuesasY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de hojaldre con frambuesas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y que subáis la foto a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr, y así enterarme. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 383kcal