Cómo hacer un revuelto de ajetes y gambas
Qué historia puede tener un revuelto de ajetes y gambas, seguro que alguien fue a freír un huevo, se le rompió al caer a la sartén y mirando para otro lado dijo, mira he creado un plato nuevo, huevos revueltos y a partir de ahí se empezó con la innumerable lista de revueltos. Pensad en cualquier cosa y con casi todas se puede hacer un revuelto.
El revuelto de ajetes y gambas lo hacemos intentando buscar el equilibrio de sabores que no es fácil pero con insistencia lo conseguiremos. Para ser considerado revuelto debe ser cremoso, seguramente habréis visto mil veces en las películas el famoso revuelto de huevos que hacen en EEUU, allí utilizan el viejo truco de añadirle leche y así casi se garantizan el que les quede cremosito, pero debe ser el cocinero sin utilizar trucos el que lo deje así, cremoso no quiere decir crudo. De cualquier forma, si no os gusta cremoso os recomiendo que hagáis una tortilla que para gustos están los colores.
Y después de esta introducción, os dejo con la receta del paso a paso del revuelto de ajetes y gambas, pero además te recomiendo que eches un ojo a los enlaces a las categorías revueltos y recetas con marisco donde encontrarás muchas más ideas de Javier Romero.
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Revuelto de ajetes y gambas, receta en vídeo
Revuelto de ajetes y gambas
Ingredientes
- 4 huevos
- 6 ajetes tiernos
- 12 gambas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando y friendo los ajetesComenzaremos a cocinar este revuelto de ajetes y gambas, limpiando y cortando los ajetes en trozos pequeños. Luego lo ponemos todo en una sartén con aceite de oliva para que se frían despacio y vamos cortando las gambas en trozos de un tamaño similar.
- Agregamos los langostinosCuando estén dorados los ajos, añadimos los langostinos, que tardarán muy poco en hacerse, alrededor de 2 minutos.
- Añadimos los huevos a la sarténUna vez esté todo hecho, rompemos los 4 huevos en la sartén. Para que quede un revuelto de ajetes y gambas muy jugoso, esperaremos a que se cocinen un poco las claras antes de romper las yemas.
- Removemos bienCuando veáis que parte de la clara se vuelve blanca, rompéis las yemas y comenzáis a remover para que se junte todo y se haga el huevo.
- Servimos y disfrutamosEl punto de cuajo del huevo lo decidiréis vosotr@s. Ahora ya solo nos queda emplatar y para ello he utilizado uno de estos moldes tan prácticos que nos ofrece Tescoma. Son tan fáciles de utilizar y queda tan bonita la presentación… En fin, podéis echarles un vistazo AQUÍ para ver los con más detalle.
!! Que buen revuelto te ha quedado !!, me ha encantado lo de acompañar con verdura en tempura.. !!
Por darle un toque diferente, además mola el cris,cris
Yo tampoco soy muy amigo, pero en tempura cambia tanto… que merece la pena probarla, así no te quedarás con la duda jejeje
Que bueno el revuelto de ajetes con gambas yo lo ago con ajos sembrados pormi y los huevos de las gallinas de mi nuera que mas le puedo decir para chupate los dedos
Felicidades por tan estu penda receta besos
Gracias por sus recetas prácticas y fáciles bendiciones
Gracias por visitar Cocina familiar ????