Cómo hacer tostadas con pimientos y anchoas rebozadas
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, ¿qué os traigo hoy? Unas más que ricas tostadas con pimientos y anchoas rebozadas. Son una cena estupenda, si las acompañas con una ensalada, y tienen un sabor estupendo porque los ingredientes principales, anchoas frescas y pimientos najeranos, son de categoría. Así que apuntad todo bien, porque son muy fáciles de hacer y no vais a tardar mucho en tenerlas listas. ¡Empezamos!
Ingredientes para hacer tostadas con pimientos y anchoas rebozadas
- Anchoas
- pimientos najeranos
- harina
- huevo
- ajo
- pan
- aceite de oliva
- sal
Tomad nota de todos los pasos para elaborar estas tostadas con pimientos y anchoas rebozadas y, además, no dejéis de echar un ojo a las muchas otras recetas que podréis encontrar en las categorías Entrantes y aperitivos y Pinchos variados de Cocina Familiar con Javier Romero.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Tostadas con pimientos y anchoas rebozadas, paso a paso
Ingredientes
- Anchoas
- pimiento najerano
- harina
- huevo
- 5 unidades de dientes de ajo
- pan
- aceite de oliva
- sal.
Elaboración paso a paso
- Confitamos los ajos y los pimientosPonemos a calentar aceite en una sartén y a fuego medio. Pelamos los dientes de ajo y los añadimos a la sartén enteros, sin cortar. Cuando los ajos estén dorados, incorporamos los pimientos a la sartén. Removemos, salamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos diez minutos. Al terminar, apartamos del fuego y quitamos los ajos, dejamos solo los pimientos.
- Cocinamos las anchoasBatimos unos huevos, ponemos un poco de sal a las anchoas y las rebozamos pasándolas primero por harina y después por el huevo. A continuación, dejamos escurrir un poco y las freímos en la sartén con aceite caliente. Cuando estén hechas, apartamos a una fuente o plato donde hemos puesto un poco de papel de cocina.
- Freímos el panCortamos unas rebanadas de pan de un dedo de grosor y las ponemos a freír en una sartén con aceite caliente, pero solo las vamos a hacer por uno de los lados.
- Montamos las tostadasAhora vamos a ensamblar los ingredientes. Para ello, ponemos sobre cada rebanada de pan, por el lado que hemos tostado, unos pimientos confitados y, encima de estos, una anchoa.
- Servimos y disfrutamosYa solo falta disfrutar de estas tostadas con pimientos y anchoas rebozadas, un manjar super fácil de hacer, como has visto. Espero que las hagas y las disfrutes mucho en buena compañía. ¡Que aproveche!
Vídeo
Nutrición
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Las anchoas, un imprescindible de la gastronomía mediterránea
Las anchoas, pequeñas y sabrosas, son un ingrediente imprescindible en la gastronomía mediterránea. Su intenso sabor las convierte en un acompañamiento perfecto para numerosos platos. Pueden encontrarse frescas, en salazón o conservadas en aceite, y cada una de estas presentaciones aporta matices distintos a las recetas.
Frescas, las anchoas se suelen disfrutar a la parrilla o fritas, resaltando su textura suave y su gusto marino. En salazón o en aceite, son el toque umami ideal para ensaladas, pizzas o incluso como protagonistas en sencillos pero exquisitos bocadillos. Un clásico es el matrimonio entre anchoas y boquerones, donde la combinación de sabores es irresistible.
Además de su versatilidad culinaria, las anchoas son una excelente fuente de proteínas, omega-3 y otros nutrientes esenciales para la salud. Aunque tienen un perfil de sabor fuerte, su correcta dosificación puede transformar cualquier plato, aportando un equilibrio perfecto entre salinidad y profundidad. Sin duda, las anchoas merecen un lugar destacado en la cocina.
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