Cómo hacer una tostada Gilgeori o sándwich coreano
Seguimos con nuestra selección de recetas que se han vuelto virales a través de las redes sociales, y en esta ocasión viajamos hasta la otra punta del mundo para descubrir la tostada Gilgeori, conocida también como Korean street toast o sándwich coreano. Es un desayuno callejero muy típico de Corea del Sur, que combina ingredientes sencillos, mezclando sabores tanto dulces como salados.
Lo mejor de la tostada Gilgeori o sándwich coreano es que se prepara en muy poco tiempo y no necesita de grandes dotes culinarios (como en casi cualquier sándwich, la verdad…). Rebanadas de pan, huevo, col o repollo, queso, jamón… Todo cocinado en la sartén, con un toquecito dorado y crujiente, y listo, delicioso.
Además de como desayuno, personalmente creo que la tostada Gilgeori o sándwich coreano es también una cena rápida perfecta, y lo mejor es que podemos adaptarla con los ingredientes que más nos gusten.
Tomad nota de los ingredientes y el paso a paso para probar esta receta coreana, y, si queréis anotar más opciones para una cena rápida, no dejéis de echar un vistazo a la categoría ‘Sándwiches y hamburguesas’ de Cocina Familiar con Javier Romero.
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Tostada Gilgeori o sándwich coreano
Ingredientes
- Pan de molde
- Huevos
- Col o repollo rallado
- Zanahoria rallada
- Jamón cocido
- Queso En lonchas
- Azúcar
- Aceite
- Mayonesa
- Kétchup
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Preparamos las verdurasEn un cuento mezclamos la col y la zanahoria ralladas. Añadimos el huevo, la pizca de sal y pimienta, y batimos todo.
- CocinamosEn una sartén con un chorrito de aceite vamos a cocinar la mezcla anterior para elaborar una tortilla. Queremos que quede doradita.
- Tostamos el panEn la misma sartén, con un poco de aceite (o mantequilla), tostamos las rebanadas de pan por ambos lados.
- Montamos el sándwichColocamos sobre la rebanada de pan la tortilla, una loncha de jamón y loncha de queso. Espolvoreamos una pizca de azúcar por encima, tal y como suelen hacer en Corea del Sur.
- AliñamosAñadimos mayonesa y/o kétchup al gusto.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra tostada Gilgeori o sándwich coreano. ¡Qué aproveche!
Nutrición
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Cómo hacer una tostada Gilgeori o sándwich coreano
La tostada gilgeori o sándwich coreano es una auténtica explosión de sabores en cada bocado. Lo que la hace especial es el contraste entre lo dulce del azúcar espolvoreado y lo salado del jamón y el queso, todo unido por la suavidad del huevo con col salteada. Esa combinación puede parecer extraña al principio, pero cuando la pruebas, entiendes por qué es uno de los desayunos más populares de Corea.
El secreto está en el orden y en el punto de cocción. La mezcla de huevo y verduras debe cocinarse a fuego medio, sin prisas, para que quede tierna por dentro y dorada por fuera. El pan, ligeramente caramelizado con la mantequilla, aporta el toque crujiente perfecto que equilibra la textura del relleno. Y no olvides el toque de azúcar: es lo que da ese sabor característico que hace tan reconocible a la tostada gilgeori.
Si quieres una versión más ligera de este plato, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva, tanto para cocinar la tortilla como para tostar el pan, y usar pan integral. Y si te apetece un extra de sabor, puedes incorporar ingredientes al gusto como por ejemplo rodajas de tomate o un poco de cebolla caramelizada. También puedes usar queso fundente tipo mozzarella para lograr ese efecto de ‘hilo’ tan apetecible al cortar.
Este sándwich es ideal para desayunar, para un brunch o incluso para una cena rápida. Su mezcla equilibrada de proteínas, verduras y carbohidratos lo convierte en una comida completa y nutritiva. Además, su preparación es tan sencilla que resulta perfecta para principiantes en la cocina o para sorprender a los niños con algo diferente.
La tostada gilgeori o sándwich coreano es una prueba de que la cocina callejera también puede ser equilibrada y deliciosa. Fácil, rápida y con un toque exótico, es perfecta para disfrutar del desayuno coreano más famoso sin salir de casa.
¡Qué aproveche!
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