Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
el queso crema vendria ser como la ricota o es otra cosa?
una pregunta, el molde debe ser engrasado con mantequilla y harina??? o como?? pregunto por lo delpapel de hornear.
Deverian se suvir los videos de la preparacion para que se nos sea mas facil
Me encantan las tortas y veo que tu pagina me puede ayudar demasiado una pregunta la gelatina es sin sabor..soy de bogota colombia…
hola vivo en colombia mi pregunta es puedo usar sobres de cuajada puedo usar cuajo? es lo mismo o no
Hola Javier, saludos desde Venezuela, mi mami y yo te adoramos.
Mi pregunta es… ¿Esta mezcla se puede llevar al horno con la base de galletas que das en la receta de cheesecake familiar, o tendría problemas para cocinarse? Gracias.
Hola Hohana como estas? que drástico la respuesta del Sr. Javier Romero; pero bueno, no importa yo te ayudo, la gelatina sin sabor la venden igual en cajitas o la puedes comprar por gramos donde vendan productos para reposteria, puede ser gelatina en hojas, sabes? de esas transparente, espero te haya ayudado, un abrazo desde Venezuela, tengo una hija en Bogotá.
Hola Juani, no el queso crema lo venden en envase que dicen queso crema, la ricota es distinta, pero sabes que puedes utilizarla también.
Hola, en primer lugar no la necesita y en segundo no se cocería igual, poder… puedes pero ya no te saldrá la tarta igual, lo que la hace diferente es que es cremosa de arriba a abajo… saludos
Quisiera pertenecer al grupo me encantan las recetas que publican no se como hacerle ojala me ayuden gracias.
Puedo hacer un tarta más pequeña dividiendo los ingredientes por dos? Felicidades por tu blog. Un saludo y gracias.
Por supuesto… pero no la dejes plana si divides ingredientes, divide el molde, la altura en esta tarta es importante.
Me gusta la repostería.
Pues yo hago una con todos los quesos que tengo en la nevera, mascarpone,philadelfia, fresco, fresco batido, yogures naturales, todo eso a ser posible desnatados 0/0, un bote de leche condensada y huevos. De muerte! Y esa misma receta la aplico para hacer flan, se obtienen dos texturas diferentes y buenísimas. Probarlo!
Que pereza das Angélica, la de Venezuela, neutro es neutro, eso cualquier persona normal lo sabe y no tienes porque decirle nada a Javier ya bastante tiene el con las recetas y sus cosas como para encima tener que explicar cosas tan básicas!
Me encanta la pagina tiene recetas muy originales y faciles de hacer…quiero recibir todas las recetas…
Es nata de cocinar o nata para montar?
Felicidades por ayudarnos con las recetas !!!
Podría escribir los ingrediente s por medidas q no sean en gramos
La grenetina va hidratada o se agrega el polvo asi tal cual?????
sobres de cuajada es igual a la grenetida cierto
Grenetina perdon
Hola Javier!! Gracias por deleitarnos con esas riquísimas recetas!! Pero me gustaría más que nos la pudieras dar en las 2 medidas (gramos y libras) para mi seria mas fácil para ser sus recetas!!! solo es una sugerencia!
otra pregunta para hacer la nata liquida tengo que mezclar los 3 ingradientes que estan en paréntesis??? gracias.
Hola Aide, nata líquida es como se le llama en España y lo que está entre parentesis son los nombres por los que se conoce el producto en diferentes países de América.En cuanto a lo que dices de las medidas, en mi web puedes encontrar una tabla para convertir las medidas y que es de descarga gratuita. a mi edad cuesta mucho cocinar de forma diferente a como lo has hecho durante toda la vida y esto lo hago yo solo, no tengo un equipo de 15 colaboradores detrás…
Por supuesto hidratada como se hace siempre que se usa